Bombones de coco estilo Raffaellos

Muy buenas noches, amigos.

Hoy os traigo una receta muy sencilla y deliciosa.  Tan sólo  lleva tres ingredientes.
Se trata de unos bombones al estilo Rafaellos.

Son geniales para sorprender a vuestros familiares o amigos estas navidades.

Dicha receta la vi en el canal de you tube de Lidia "Cakemol.".

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 120 gr de leche condensada
- Avellanas tostadas
- 100 gr Coco rallado

Elaboración:

1.- En un bol ponemos la leche condensada.

2.- Echamos  coco en el bol de la leche condensada  y mezclamos.

3.- Enfriamos la masa en la nevera, durante unas horas.

4.- Con las manos limpias hacemos con la masa bolitas y dentro introducimos una

  avellana.

5.- Rebozamos por coco.

6.- Ponemos en cápsulas de bombones.

7.- Listos para regalar y degustar.

Fácil verdad y lo mejor es que os van a encantar!!

Red Velvet Chips Cookies

Muy buenas noches amigos. Después de tantas semanas de ausencia, vuelvo a publicaros
nueva receta.

Hoy quiero enseñaros una receta de unas cookies red velvet, y que pueden preparar
de forma sencilla, para vuestras comidas o cenas de Navidad.

Yo se las hice el año pasado a mi prima Esther. Y es que la encanta la tarta de Red Velvet.
Como en otras ocasiones, ya la había dado a probar tarta y brownie, decidí sorprenderla
con otra versión, esta vez cookies.
La encantaron, que cara cuando las vio!!. Y es que están buenísimas, una textura suave,
blandita al morderla, es como si comieras un bizcochito.
Y con esos chip de chocolate blanco, las hacen irresistibles!!!!.

La receta la vi en el blog " Con las Zarpas en la masa".

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 175 gr de chips de chocolate blanco
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
-  Colorante rojo

Elaboración:

- Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos la pasta de vainilla y a
  continuación los huevos uno a uno. Ponemos el colorante rojo.

- Añadimos la harina y la levadura y cuando tengamos una masa uniforme, los chips de
  chocolate blanco.

- Tendremos una masa poco manejable con las manos, así que con la ayuda de dos
  cucharas soperas vamos colocando porciones sobre papel de horno (sobre la bandeja de hornear).

- Horneamos a 180º grados durante 10- 12 min.

Y una vez sacamos del horno dejar enfriar un poco y a degustar!!.

Espero os animéis hacerlas y os gusten!!.

Cupcakes Hallowen

Buenas noches amigos!!

Hoy estamos en la noche de Hallowen y os traigo unos cupcakes de lo más terroríficos!!

Esta receta, la prepare el año pasado para regalar a los niños cuando viniesen a pedir
dulces por las casas.
Entre unas cosas y otras, se paso el día y quedó sin publicar. Y aquí estoy publicando la
receta para que no me vuelva a quedar en pendientes.

" Hallowen" es una fiesta de origen pagano, que se celebra en la noche del 31 de Octubre,
víspera de todos los Santos. También se conoce por " Noche de Brujas".

Durante esa noche, se creía que los espíritus de los difuntos caminaban entre los vivos, y
se realizaban fiestas y ritos sagrados.

El día se asocia a menudo con colores como el morado, naranja, negro. Y las actividades
típicas de esta noche, es el "Truco o Trato, y fiestas de disfraces, bromas, historias de
miedo ,así como el ver películas de miedo.

En algunos países de latinoamerica, se acostumbra a salir con los niños disfrazados a
pedir dulces.

Hoy en día es una festividad que se está poniendo de moda por  aquí, por lo que no es
raro ver a  niños disfrazados pidiendo por las casas chuches. Y fiestas de disfraces en los
distintos locales de la ciudad.

Ahora, casualidad o no, acabo de abrir  la puerta a unos niños disfrazados, diciendo
" Truco o Trato". Pidiendo chuches. Les he llenado una bolsa que traían de galletas y
y no os imagináis lo contentos que se han ido.

Ahora volviendo a la receta, es sacada del libro de " Pasión por las cupcakes" de Lara
Hernández.

Ingredientes masa:

- 125 gr de harina
- 60 gr de cacao puro en polvo ( Yo uso Valor)
- 1/2 cucharadita de postre bicarbonato
- 1/2 cucharadita de postre de levadura.
- 115 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar
- 2 Huevos
- 185 ml de leche
- 2 cucharaditas de postre de vinagre blanco o de manzana


Ingredientes buttercream:

- 170 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de postre de vainilla en pasta

Elaboración: 

- Empezamos precalentando el horno a 175º C y preparando la bandeja de cupcakes
  con sus correspondientes cápsulas.

- En un recipiente tamizamos la harina, cacao, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

- Añadimos a la leche el vinagre y reservamos.

- Batimos durante 5 minutos el azúcar junto con la mantequilla. A continuación,
  añadimos los huevos, de uno en uno, y a continuamos batiendo.

- Añadimos la mezcla de la leche y batimos unos segundos a velocidad baja. Por último,
  incorporamos la mezcla de la harina y el cacao y batimos hasta obtener una masa
  homogénea. Repartimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos durante unos
  25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de una de las cupcakes salga
  limpio.

- Para preparar la buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con el
  azúcar glas tamizado y la vainilla. Cuando las cupcakes estén frías decorarlas con el
  buttercream.

Decoración:

Nota: Aquí yo separe en dos boles la buttercream. a una le puse unas gotas de colorante
en pasta naranja. Y al otro lila.
Mezcle bien con una espátula y después con dos mangas pasteleras y boquillas del 1 M
de wilton decore las cupcakes.
Posteriormente decore con unas gominolas de calabaza y brujas.

También decore otras con forma de araña. Esas cupcakes, según se enfriaron, cubrí con
nutella, puse por encima fideos de chocolate. Y con fondant hice los ojos y las patas.

Espero os gusten y os animéis hacerlos, porque están buenísimos.

Feliz noche de Hallowen!!!

Pastel de plátano con glaseado

Una de mis estaciones favoritas es el otoño, pues empiezan a salir los días mas 

frescos, y  me apetece encender más el horno. 

Y es que, si hay una cosa que me apasiona, es la repostería. Me puedo pasar horas en 

la cocina, y no me canso.

Y diereis que haces con todo lo que preparas? Pues yo la verdad pruebo todo, pero 

también reparto con mis familiares o amigos las cosas que voy haciendo. Me encanta,

las caras que ponen al probarlos. Y sus comentarios, me gustan, me animan a seguir 

haciendo más cosas y practicar.

Es lo más gratificante, la verdad. :)  :)

Un pastel que hago habitualmente en casa es el pastel de plátano, aunque voy variando 

recetas. No hago siempre la misma. Y es que en mi casa siempre tengo plátanos y cuando

empiezo a verlos que se van a madurar, bizcocho que preparo, para así no desperdiciar.

El pastel que os muestro hoy, se le hice a una prima de mi marido, para celebrar su cumple.

Lo único que como es deportista, la crema me parecía demasiado dulce y no se la hice.

Pero aún así queda buenísimo!!!

La receta es del libro BOUTIQUE de PASTELERÍA de PEGGY  PORSCHEN, el cual,

llevaba meses en  casa y aún no había realizado ninguna de sus recetas, y mira que son 

estupendas.

Pues bien, vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA EL PASTEL:

- 100 gr de mantequilla y un poco  más para engrasar molde

- 200 gr de azúcar moreno claro

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 2 huevos medianos

- 300 gr de plátanos maduros

- 180 gr de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 60 gr de chocolate negro (mínimo 55% de cacao)picado o en gotas

- 80 gr de nueces, tostadas y picadas gruesas.

ELABORACIÓN PARA EL PASTEL:

- Ponga mantequilla, el azúcar y a canela en polvo en un cuenco mezclador y bata

  hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.

- Bata los huevos ligeramente y viértalos poco sobre la mezcla de mantequilla, 

  trabajando a velocidad alta para incorporarlos.

- Aplaste los plátanos y añádelos a la masa, seguidos del chocolate y las nueces.

- Tamice juntos la harina y el bicarbonato y añádelos a la masa a velocidad lenta

  hasta que estén mezclados. Vierta la masa en el molde preparado.

- Hornee de 35 a 40 minutos, dependiendo del horno. El pastel estará cocido cuando

  al presionar la superficie recupere su posición inicial. En caso de duda, inserte en 

  el centro del pastel un cuchillo limpio o una brocheta de madera, debe salir limpio.

- Deje enfriar unos minutos fuera del horno antes de desmoldar. Déjelo enfriar por

  completo sobre una rejilla metálica.

INGREDIENTES PARA GLASEADO: 

- 200 gr de queso crema entero

- 200 gr de mantequilla, ablandada

- 500 gr de azúcar lustre, tamizado

- 50 gr de puré de plátano congelado ( o prepárelo con plátano fresco).

ELABORACIÓN DEL GLASEADO:

- Vierta el queso crema en un cuenco mezclador y bata hasta que esté todo homogéneo

  y cremoso.

- Ponga en otro cuenco la mantequilla y el azúcar lustre. Bata bien hasta que la mezcla 

  este ligera y esponjosa.

- Agrégale poco a poco el queso crema y bata a velocidad media - alta hasta que el 

  glaseado esté mezclado.

- Incorpore el puré de plátano y refrigere.

- Una vez frío, extiéndalo sobre el pastel con un cuchillo paleta. Refrigere unos 30

  minutos para que cuaje.

- Servir a temperatura ambiente.

NOTA: Para obtener el máximo sabor, utilice plátanos muy maduros y deguste el 

pastel un día después de hornearlo para que los sabores  tengan más tiempo de 

desarrollarse.

Esta delicioso, sin crema. Pero si queréis probar con el glaseado también os puse la 

receta y elaboración. Espero os animéis hacerle, os encantará.

Estupendo para comer solo, mojar en el café. 

Hasta la próxima receta, muchas gracias por seguirme!!! 

Feliz fin de semana amigos.

                                                                   

Cupcakes de fresa y chocolate blanco

Buenas tardes amigos y seguidores:

¿ Qué tal fue el verano? Espero hayáis disfrutado mucho para volver a las rutinas con las pilas cargadas.

Yo, os he echado de menos y ya  tenía ganas de empezar con la rutina del blog.
Este tiempo, he estado preparando nuevas recetas, que os iré publicando cada miércoles. 

Pero de momento no me puedo comprometer, ya que operaron a mi marido a finales del
mes pasado, se complico operación y ha estado mas para allá que para acá. Pero bueno,
eso ya paso, ahora solo necesita cuidados y reposo para ir recuperándose.
Por lo que apenas tengo tiempo,para sentarme y publicar como quisiera. 

Pero bueno, poco a poco va mejorando.

Hoy, quiero aprovechar para dejaros una receta de unos cupcakes que hice a principios
de verano.

El ingrediente principal de la receta es la fresa, una de mis frutas favoritas.

Cupcakes de fresa y chocolate blanco:

La receta es del libro " Pasión por las Cupcakes" de Lara Hernández".

Si os parece vamos con los ingredientes:

Ingredientes para la masa:

- 185 gr de harina

- 1 cucharadita de postre de levadura

- 1/2 cucharadita de postre de sal

- 2 huevos

- 160 gr de azúcar

- 3 cucharaditas de pasta de fresa

- 125 ml de aceite de oliva

- 125 ml de leche

- 1 cucharadita de vinagre blanco

Elaboración de la masa:

- Precalentamos el horno a 160º C. y preparamos una bandeja de cupcakes con sus cápsulas.

- Mezclamos la leche y el vinagre y reservamos. En un recipiente tamizamos la harina,
  levadura y la sal. Reservamos.

- Comenzamos a batir el aceite y el azúcar y , poco a poco, añadimos los huevos,
  de uno en uno, y sin dejar de batir. A continuación, añadimos la pasta de fresa.

- Por último, incorporamos la mezcla de la leche, alternando con los ingredientes secos
  que habíamos reservado. 

- Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos durante 25 minutos. 

Ingredientes para la buttercream de chocolate blanco:

- 170 gr de mantequilla sin sal.

- 170 gr de azúcar glass

- 100 gr de chocolate blanco

Elaboración de la buttercream:

- Para hacer la buttercream, batimos la mantequilla y el azúcar tamizado durante 5 minutos.

- A continuación, añadimos el chocolate derretido y enfriado y batimos unos minutos más.

Ya solo queda decorar con una manga pastelera y boquilla del 1M de Wilton. Además use 

unas perlitas comestibles para dar un toque de color.

Espero os guste la receta y os animéis hacerlos. Feliz jueves y hasta la próxima receta.

  

Tarta Mousse de limón

Muy buenas noches amigos, hoy os traigo una receta de una tarta fría realizada con

Thermomix. El resultado es una tarta suave, deliciosa y ahora que viene el calor muy

apetecible.

Me encantan este tipo de tartas, están tan ricas y son tan fáciles de elaborar.

La receta la vi en una revista de Thermomix, la receta fue facilitada por

Ana Pineda Reyes.

La prepare la semana pasada para ir a ver unos familiares, y no quedaron ni las migas.

Pues vamos con la receta:

Ingredientes para la base:

- 180 gr de galletas
- 75 gr de mantequilla

Ingredientes para la mousse de limón:

- 6 hojas de gelatina
- 150 gr de azúcar
- la piel de 1 limón( sin nada de parte blanca)
- 250 gr de nata con 35% de grasa ( muy fría)
- 100 gr de zumo de limón
- 3 huevos (Separadas las claras de las yemas).
- 1 pellizco de sal
- 3- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1 limón cortado en rodajas ( para decorar)
- 1 chorrito de caramelo líquido (para decorar)

Molde de 24- 26 cm ( yo hice en uno de 22)

Elaboración para la base de galleta:

- Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla y programe 2 min/37º C/vel 4.
  Cubra con la mezcla el fondo de un molde desmontable antiadherente  de 24 cm
  de diámetro, compacte con una ligera presión y reserve en el frigorífico. Lave y
  seque el vaso.

Elaboración de la mousse de limón.

- Sumerja la gelatina en un bol con agua fría durante un mínimo de 5 minutos para
  hidratarla.

- Pulverice el azúcar y la piel de limón 30 seg/ vel 10. Retire a un bol y reserve.

- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar
  tiempo, monte a vel 3, hasta que tenga consistencia deseada,prestando atención
  para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla.
  Retire la mariposa, ponga en un bol y reserve en el frigorífico.

-Caliente 80 gr de zumo de limón en el vaso 1 min/50º C/vel 1.

- Añada la gelatina bien escurrida y remueva 10 seg/vel 3 para disolverla.

- Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el azúcar aromatizado y las yemas.
  Programe 5 min / 80º C/ vel 3.5. Retire a un bol y deje enfriar durante 20-30 minutos.
  Lave bien el vaso y la mariposa.

- Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta las claras y la sal. Montarlas a punto
 de nieve 3 min / vel 3.5.

- Añada la crema de yemas y limón al bol con la nata reservada y mezcle con la espátula.
  Añade primero la mitad de las claras montadas y luego la otra mitad, siempre moviendo
  la espátula de abajo hacia arriba con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en el
  molde reservado con la base de galletas, reparta y deje la superficie lisa. Reserve en el
  frigorífico durante una hora.

- Mezcle la mermelada con 20 g de zumo de limón y cubra con ella la superficie de la
  tarta ya cuajada. Deje reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas hasta que esté ya
  cuajada. Desmolde y decore con rodajas de limón y con el caramelo líquido.
  Corte en porciones y sirva.

Bueno amigos esto es todo por hoy, os animo hacerla, está deliciosa!!
Besos y dulces sueños.

Bizcocho de claras a la naranja sin lactosa

No has pasado alguna vez que haces algún postre y os quedan claras para

gastar, o os han sobrado claras al hacer algún bizcocho y no sabéis que hacer

con ellas para aprovecharlas?

Hoy os traigo una receta que podéis hacer para usar esas claras. Es muy fácil y es

acto para los tolerantes a la lactosa, ya que no lleva leche ni otros lácteos.

Es un bizcocho muy esponjoso y suave, pues está elaborado a base de montar claras

a punto de  nieve. Y el toque cítrico de la naranja le  da un sabor  buenísimo.

La receta la saque de el blog "El Horno de Lucia".

Ahora vamos con la receta:

Ingredientes:

(Para un molde redondo de unos 20 cm , o tantos moldes pequeños como llegue la
masa. Yo use uno en forma corona)

-  9 claras de huevo. Podéis sustituir dos claras por un huevo completo.
- 230 gr de harina
- 15 gr de levadura
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de aceite de oliva suave
- 1 naranja ( el zumo y la ralladura)
- Azúcar glas para espolvorear, opcional.

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 190º C.

- Rallamos la naranja y luego hacemos un zumo con ella.

- Con una batidora con varillas, montamos las claras a punto de nieve. Están

  perfectas cuando volcamos el bol y no se caen de éste.

- Podéis usar claras pasteurizadas o naturales, es indiferente, y como va horneado, no

  hay ningún tipo de problema. Sino tenéis tantas claras, podéis sustituir dos claras por

  un huevo completo.

- Tamizamos la harina y levadura.

- En el bol de la batidora ponemos el azúcar,el aceite y el zumo y batimos bien.

- Añadimos la harina, la levadura tamizada y ralladura y batimos.

- Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con suavidad, yo lo hago a mano

  con una espátula de silicona, con movimientos envolventes de abajo a arriba.

- Engrasamos el molde o moldes que vayamos a utilizar y vertemos la masa.

- Horneamos a 180º C durante 35-40 minutos.

- Sacamos del horno a una rejilla, dejamos reposar en el molde 5 minutos, desmoldamos

  y dejamos enfriar en una rejilla.

- Cuando este templado, tirando a frió, podemos espolvorear con azúcar glas para decorar.

  Y después esta listo para degustar!!  Buen provecho!!

Buenas noches y hasta la próxima receta.

Galletas de crema de cacahuete con sellos

Muy buenas noches amigos:

Como cada miércoles me tenéis por aquí con nueva receta.

La receta que os traigo hoy es muy sencilla de hacer, e incluso es genial para hacer

con los niños, seguro que les gusta enredar con la masa y  poner marca a las galletas

con los sellos.

El día que probé la crema de cacahuete, me sorprendió su sabor, me encantó.

La primera receta que hice, fueron unas galletas parecidas a las que os enseño hoy.

La receta, es sacada del libro de " Postreadicción" de Julia Guarch y Julian

Rayo.

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

( Para unas 20 galletas de 6,5 cm de diámetro).

- 90 gr de mantequilla fundida
- 225 de mantequilla de cacahuete
- 75 gr de azúcar moreno
- 90 gr de azúcar normal
- 1 huevo
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 155 gr de harina
- 1/2 cdta de levadura química en polvo
- 1/2 cdta bicarbonato sódico
- 1/2 cdta de sal

Elaboración:

- Batir con un robot de cocina a velocidad media la mantequilla fundida, la mantequilla

  de cacahuete, los dos tipos de azúcar, el huevo y la esencia de vainilla, hasta que todos

  los ingredientes estén bien mezclados.

- Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir la harina a la mezcla

  de la mantequilla y batir a baja velocidad sólo hasta que esté incorporada.

- Con las manos hacer bolas con la masa, colocarlas sobre la bandeja de hornear y

  aplastarlas con la palma de la mano hasta que queden de un grosor aproximado de

  1,25 cm. Con un pincel de cocina enharinar el sello ( cada vez), colocarlo sobre la

  galleta y apretar hasta que tenga un grosor de unos 0,75 cm. A continuación cortar

  el sobrante alrededor de la inscripción con un cortapastas de unos 6,5 cm de diámetro.

- Colocarlas en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas, porque crecen durante

  el horneado. Congelar las galletas durante al menos 1 hora, para evitar que se extienda

  y pierda la inscripción.

- Precalentar el horno a 180ºC. Hornear hasta que estén ligeramente doradas, unos 12-

  14 minutos. Dejar reposar las galletas en la bandeja durante unos 7 minutos (aún

  estarán blandas) antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.

Y una vez completamente frías a degustar. Espero os gusten!!

Buenas noches ya hasta la próxima receta.

Bundt cake de plátano, nata y chip de chocolate

Muy buenas noches amigos y seguidores:

Hoy os traigo una de esas recetas que me gusta hacer cuando tengo que aprovechar

plátanos maduros. Y es que soy de comer la fruta más bien verde.

La receta de hoy, es sacada del libro de "El rincón de Bea". Y su autora es

Bea Roque.

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 75 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos tamaño L
- 275 gr de harina
- 1 1/4 de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 ml de nata fresca
- 230 gr de puré de plátanos muy maduros
   ( 3 o 4 plátanos)
- 90 gr de nueces ( Yo sustituí por 100 gr de chip de chocolate)

Elaboración:

- Precalentar el horno a 170º.

- Engrasar un molde bundt de 25 cm con spray desmoldante o con aceite.

- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal. Reservar.

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado

  y obtener una mezcla cremosa.

- Añadir los huevos uno a uno los huevos, ya ligeramente batidos, y batir a velocidad

  baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

- Adjuntar la vainilla.

- Incorporar el puré de plátano y batir bien.

- Añadir la harina en tres veces alternándola con la nata y batiendo hasta que justo

  esté todo incorporado.

- Incorporar los chip de chocolate o las nueces y mezclar suavemente a mano con

  una espátula de silicona hasta que estén bien repartidas.

- Volcar esta mezcla en el molde bundt cake engrasado que tenemos preparado,

  asegurándonos con una espátula de que la masa entra en todas las hendiduras

  del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.

- Hornear entre 50 y 55 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta, ésta

  salga completamente limpia.

- Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.

- Pasado ese tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre

  una rejilla.

Este bizcocho queda muy jugoso y tiene un sabor intenso a plátano. Y con las chip

de chocolate buenísimo.

Pues nada amigos, a partir de hoy no desperdicies ningún plátano maduro, ya tenéis
receta para aprovecharlos.

Espero os guste!! Buenas noches.

Angel Food Cake

Buenas noches amigos y seguidores:

Ayer tocaba publicar nueva receta, pero resulto ser un día largo y cargado de

nuevos proyectos.

Fui a una entrevista de trabajo, y voy a ser agente comercial de Thermomix.

La noche de antes apenas dormí, debido a los nervios y  me levante con dolor de

cabeza. Pensé que según fuera pasando el día se quitaría, pero no fue así.

Por la tarde, me fui a ver una demostración que hacía una compañera.

Durante el tiempo que estuve probando la máquina bien, pero así que llegue a

casa el dolor se volvió más intenso. Así que no pude a mi pesar publicaros la

receta, mis disculpas a los que la estaban esperando.


Y ahora ya cambiando de tema, la receta que os traigo hoy, es un " ANGEL FOOD CAKE".

Para los que aún no saben que es, se trata de un clásico de la repostería americana.

Es un bizcocho a base de claras. Se llama así debido a su ligereza, se considera

"comida de Ángeles".

Para hacer este bizcocho, se necesita de un molde especial. Sus características

principales es que son de aluminio adherente y tiene unas patitas.

Es un molde que le tenía muchas ganas, y estas navidades me regalaron por reyes

 uno de 25 cm, de la marca Nordicware.

He tardado meses en estrenarlo, pero merece la pena tenerle y hacer este estupendo bizcocho.

Se convertirá en un favorito que conquista a todo el que lo prueba.

La receta de hoy es sacada del libro "El Rincón de Bea" cuya autora es Bea Roque.

Es un libro que me encanta, en el tienes un montón de recetas relacionadas con la

Repostería americana (layer cake, Angel food Cake,cookies, cheesecakes, muffins

cupcakes, etc).

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 12 claras de huevo tamaño xl ( 330 ml).
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 400 gr de azúcar tamizado
- 125 gr de harina tamizada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla incocoloro

Elaboración:

- Precalienta el horno a 170º C.

- Tamizar harina y reservar.

- Batir las claras, a poca velocidad, junto con el cremor tártaro y la sal, durante 1

  minuto, hasta que el cremor tártaro se haya disuelto totalmente.

- Aumentar la velocidad y seguir batiendo hasta que las claras se hayan montado

  y consigamos que se formen picos blandos.

- Sin dejar de batir, y con la velocidad al mínimo, ir incorporando el azúcar a

  cucharadas. Aproximadamente 2 cucharadas cada 15 segundos. Las claras

  ahora deben de tener un aspecto brillante.

- Parar la batidora y comprobar las claras: deben estar firmes.

- Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media

  durante 1 minuto.

- A poca velocidad, añadir 1 cucharada de harina y continuar batiendo hasta

  que no queden rastros de ella. Repetir con el resto de la harina hasta que la

  hayamos terminado. Las claras ahora deben tener un aspecto suave y esponjoso.

- Terminar de mezclar la masa a mano con espátula de silicona.

- Pasar al molde especial de 25 cm y asegurarse de que la masa queda uniforme-

  mente repartida y llega bien a la base. Si queremos alisar la superficie, podemos

  hacerlo, pero no es importante, ya que esta parte será la base del cake.

- Hornear durante 45 minutos, sin abrir la puerta del horno. Si la parte superior

  está doradita, y ya no aparece húmeda, tocarla ligeramente. Si notamos que

  está firme, insertar un palillo cerca del centro. Si éste sale seco, el cake está

  listo. Si sale húmedo o con trocitos pegados,programar el horno unos 5 min

  más y volver a comprobar. Repetir el proceso hasta que el bizcocho esté

  completamente hecho. El proceso de horneado no debería durar más de 50 min.

-  Con mucho cuidado, retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar

  boca abajo durante al menos una hora. Pasado este tiempo, pasar una espátula

  plana por los lados y por el borde del tubo para que el cake se despegue.

  Estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un

  plato. El bizcocho debe reposar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que

  se enfríe totalmente.

  Se puede presentar con helado y sirope de chocolate, con unas fresas o

  frambuesas con nata.

  Pues nada, ahora a degustar. Es una delicia!!.

  Buenas noches . Besitos.

Tarta fría de Petit Suisse

Muy buenas noches amigos!!

Hoy os traigo una receta super sencilla de elaborar. Muy suave de sabor y

una textura cremosa. Se trata de la tarta de Petit suisse.

La semana pasada hizo mi madre los años, y la sorprendí con esta deliciosa tarta.

Y es que cada día la gustan más este tipo de tartas frías, suaves al paladar. Vienen

muy bien de postre, porque no son nada empalagosas.


La receta la vi en un vídeo de Gemma Buonarroti " El taller de la repostería", en

el canal de you tube.

Pues bien, vamos con la receta:

Ingredientes para un molde de 20- 22 cm.

- 6 petit suisse
- 150 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 paquete de galletas maría
- 200 ml de nata para montar
- 500 gr de queso crema ( Tipo Philadelphia)
- 4 hojas de gelatina

* Para la decoración yo use 10 nubes en forma de corazón.

Elaboración:

- Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

- Para hacer la base, trituraremos las galletas en un robot de cocina, o sino

  las meteremos en una bolsa con cierre zip y golpearemos con un rodillo.

- Una vez trituradas, las echamos en un bol junto con la mantequilla a temperatura

  ambiente y mezclaremos hasta obtener una pasta, que pondremos en el fondo del

  molde, como base de la tarta.

- Aplastamos y dejamos lo más nivelado posible.

- Ahora en un cazo, calentamos la nata con el azúcar. Movemos hasta mezclar bien

  los ingredientes.

- Antes de que hierva, agregamos las láminas de gelatina escurrida. Y movemos hasta

  que se disuelva.

- En otro bol, mientras se enfría un poco  la nata, mezclamos el queso con los petit

  suisse.

- Añadimos la nata y movemos hasta mezclar todos los ingredientes y no queden

  grumos.

- Ya solo nos queda, verter la mezcla en el molde.

- Dejar enfriar en el frigorífico hasta que esté cuajado. Yo lo deje toda la noche.

- Desmoldar con cuidado y decorar como más os guste. Yo en este caso use  nubes

  de corazones.

  Pero podéis decorar con fresas naturales, nata, con lo que más os guste.

Espero que os animéis hacerla, ahora que se acerca el día de la madre podéis
sorprenderla con ella. Es una tarta que gusta tanto a mayores como niños.

Buenas noches y hasta la próxima receta.

Besitos :)

Pound cake cake de limón y queso

Muy buenas noches!!


Como cada miércoles estoy aquí, con nueva receta. La receta que os muestro

hoy es un bizcocho de limón y queso. Es un bizcocho con una textura suave y un

rico sabor a limón. Es uno de esos bizcochos que dejan un sabor agradable al

paladar. Y a mi me encanta!!

La receta es sacada del libro de " Delicias para compartir" de Bea Roque.

Un libro que os recomiendo, en el os muestra las últimas tendencias en  repostería.

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 175 gr de mantequilla
- 100 gr de queso Philadelphia
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 175 gr de harina
- 50 gr de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1/cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón

Elaboración:

- Precalentar el horno a 175º C

- Engrasar, con aceite o spray especial de desmoldado, un molde de cake alargado

  de 23 cm.

- Tamizar juntos la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato

  y la sal.

- Batir la mantequilla y el queso hasta que estén bien integrados.

- Incorporar el azúcar y batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, con el

  azúcar disuelto por completo.

- Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad baja. No

  agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.

- Agregar la ralladura del limón.

- Añadir la harina que tenemos reservada en dos veces, batiendo hasta que se

  haya incorporado.

- Verter la mezcla en el molde alargado que tenemos preparado y alisar la
 
   superficie.

- Hornear entre 50 y 55 minutos, hasta que, al pincharlo con una brocheta, esta

  salga completamente limpia.

- Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde, luego,

  desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 Como veis es un bizcocho muy sencillo de elaborar. Y ya solo os queda lo

 mejor degustar.

Buenas noches y hasta la próxima receta. :) :)
   

Layer cake de chocolate y crema de cacahuete

Muy buenas noches amigos!!

De nuevo miércoles y aquí estoy para dejaros nueva receta.

La receta de esta semana es una mezcla de dos recetas, para los bizcochos utilice  una

receta del libro de Alma Obregón " Objetivo tarta perfecta" y la crema la saque del

libro de Lara Hernández " Pasión por las cupcakes".

Tanto los bizcochos como la crema son sencillas de hacer, y están para chuparse

los dedos.

Ahora pues, vamos con la receta:

( Para dos moldes de 18 cm en mi caso) o 3 moldes de 15 cm.

Ingredientes para los bizcochos:

- 80 ml de aceite de oliva
- 250 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo ( yo uso valor)
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 huevos talla M
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml de agua hirviendo

Elaboración de los bizcochos:

- Precalentamos el horno a 180 º C y engrasamos los moldes.
  En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.

- Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la
  harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la
  vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda
  muy líquida, aviso.

- Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25- 30 minutos o hasta que
  los bordes del bizcocho se separen del molde.
  Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar sobre una rejilla, porque
  cuando están calientes son muy frágiles.

- Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, alternando una capa de bizcocho
  con una de crema . Para repartir la crema y decorar la  parte superior usamos
  una manga pastelera con una boquilla en mi caso redonda.

- Y después decore con fideos de chocolate.

Ingredientes para la crema de cacahuete:

- 170 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar glas
- 3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete

Elaboración de la crema:

- Para la buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con el
  azúcar glas tamizado.

- Añadimos la mantequilla de cacahuete y batimos unos minutos más.

  El balance del chocolate y la crema de cacahuete hace que la crema no
  sea excesivamente dulce.

  Desde que probé hace unos meses la crema de cacahuete se ha convertido
  en una de mis favoritas.

Espero os guste y os animéis hacerla, será un éxito seguro.

Buenas noches y hasta la próxima.

Besos :)