Bizcocho de chocolate sin gluten

Hoy os traigo un delicioso bizcocho de chocolate sin gluten. Este bizcocho le
hice el último día que vino mi ahijada a pasar el fin de semana a casa.
Siempre que viene nos gusta hacer algo de repostería juntas. Ella disfruta y
yo más, de ver que la gusta hacer lo mismo que a mí.

Pues la receta la encontré en el blog de "Megasilvita", pero en realidad la
publica Iñaki, del blog " Jaleo en la cocina", otro blog que sigo hace ya
tiempo.

Es una receta que sirve tanto para hacer tartas fondant como para comer solo.
Según mi ahijada, esta buenisímooo.
Ella es celiaca y la apasiona el chocolate y siempre que puedo, voy probando
recetas nuevas para ella.

Pues bien, vamos con la receta:

Ingredientes: 

- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 80 ml de aceite
- 125 ml de leche entera
- 200 gr de azúcar
- Una cucharadita de vainilla en pasta ( sin gluten)
- 170 gr de harina sin gluten (Yo uso la mix dolce)
- 2 cucharaditas de levadura sin gluten (Yo uso la de mercadona)
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (Yo uso Valor).

Para decorar:

- Platillas
- Azúcar glas
- Tamiz
- Molde redondo de 20 cms

Elaboración de la receta:

- Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

- Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con la pizca de sal hasta que
se monten a punto de nieve.( Cuando al dar la vuelta al bol, las claras no se muevan).
Reservamos.

- En otro bol, mezclamos bien la yemas con el aceite, la leche, el azúcar y la vainilla.
Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Tamizamos la harina con la levadura y el cacao. Añadimos en tres partes mientras
mezclamos con movimientos envolventes usando una lengua o espátula de goma.

- Cuando tengamos todo bien mezclado, añadimos las claras montadas. Las integramos
con la ayuda de la espátula o lengua de goma . Tenemos que hacerlo con cuidado de
que no se bajen las claras . Así conseguiremos un bizcocho más esponjoso.

- Engrasamos el molde  que vayamos a usar y vertemos la masa en el molde.

- Horneamos durante 35- 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga
limpio.

-  Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre
una rejilla.

- Cuando esté frío, vamos a decorarlo con una plantilla de corazón. La he colocado
encima del bizcocho y he espolvoreado con azúcar glas con cuidado.

- Servimos en frío y decorado.

El resultado es un bizcocho esponjoso, jugoso, pero a la vez resistente para poder
hacer una tarta fondant.

Espero os guste y os animéis hacerlo, está delicioso!!!

Hasta la próxima receta amigos, y gracias.

                                                 Laura

Boston Cream Pie

Muy buenas noches !!

Hoy os muestro una receta que llevaba tiempo con ganas de hacer. Y  es 

que, cada día me gusta más la repostería americana.

El Boston Cream Pie, no es originario de Boston, aunque así lo creamos.

Se trata de una tarta o pastel, que deriva de otro, el Victoria Sponge Cake. 

Un bizcocho británico,que se llama así porque cuentan que era el favorito 

de la reina Victoria. 

En su viaje a Estados unidos se transformo y se publicó su receta en un periódico

neoyorquino, incluyendo la crema pastelera que le rellena. Como adorno llevaba 

azúcar glas. Tiempo después se cambio por el ganache de chocolate, esto ya fue 

tiempo después, cuando el chef francés M. Sanzian del Boston´s Parker House

Hotel le dio una vuelta más y añadió el ganache de chocolate, lo que le corono

a un postre oficial de Massachusets.

Rápidamente se convirtió en uno de los postres de referencia americana, sobre 

todo por su sencillez, su fácil elaboración , su esponjosidad y sabor.

( Fuente: Una historia de cupcakes y Galletas).

Aunque parece que es una tarta con muchos pasos, es muy rápida de  hacer. Combina

muy bien, un bizcocho muy esponjoso, con la crema pastelera del relleno y la

decoración de la cobertura de chocolate.

Esta receta la saque del blog Food and cook by Trotamundos.

Pues si os parece vamos ya con la receta.

Ingredientes para el bizcocho " Victoria Sponge Cake":

- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 225 gr de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 4 huevos grandes

- 200 gr de harina con levadura

- 25 gr de maicena

- 1 cucharadita de levadura

- 4 cucharadas de leche

Ingredientes para la crema pastelera:

- 125 ml de leche

- 125 ml de nata de repostería

- 1 cucharadita de extracto vainilla

- 3 yemas de huevo

- 50 gr de azúcar

- 15 gr de harina

Ingredientes para la crema de chocolate:

- 150 ml de nata de repostería

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de mantequilla

- 150 gr de chocolate negro

Son tres los procesos que debemos realizar para completar este pastel, el bizcocho,

la crema pastelera y la cobertura de chocolate.

Empezaremos horneando los bizcochos, y mientras se hornean, preparamos la crema

pastelera, de este modo, dará tiempo a que se enfríe. Una vez enfriados ambos,
vamos a preparar la cobertura y lo cubrimos, para finalmente dejarlo enfriar por completo.

Elaboración del bizcocho:

- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos con una cuchara de madera

hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos bien, después de adición, agregamos la 

vainilla e incorporamos a la mezcla.

- Incorporamos la harina, la maicena y la levadura, incorporándola poco a poco, con 

cuidado de no aplastar la masa, para que así no pierda esponjosidad.

- Por último ponemos la leche y la ligamos bien con la masa, hasta conseguir que nos

quede fluida y esponjosa.

- Distribuimos nuestra masa uniformemente sobre dos moldes previamente
engrasados y lo horneamos durante 25 minutos a 180º C.

- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Elaboración de la Crema Pastelera:

- En un cuenco batimos las yemas de huevo junto con el azúcar  con la ayuda de unas

varillas, hasta que estén integrados, seguidamente añadimos la vainilla e incorporamos

a la mezcla.

- Añadimos la harina y lo mezclamos nuevamente.

- Llevamos a ebullición la nata y la leche, momento en el cual añadiremos la mezcla

anterior, llevándolo nuevamente a ebullición hasta que empiecen aparecer pequeñas

burbujas en la superficie, bajamos el fuego y cocemos hasta que se espese.

- Vertimos la crema sobre un cuenco y lo tapamos con film transparente, este tiene

que estar en contacto con la crema, para que no  nos cree una capa, y la dejamos

enfriar.

Elaboración de la cobertura de chocolate:

- Picamos el chocolate en trozos pequeños. 

- En un cazo de fondo grueso, ponemos todos los ingredientes y calentamos hasta 

que el chocolate esté derretido.

- Lo retiramos del fuego y lo seguimos batiendo hasta que esté suave y espesa.

- Dejamos enfriar un poco antes de añadirlo.

Montaje del pastel:

- Ponemos un disco de bizcocho y extendemos el relleno de crema pastelera sobre

él. Ponemos el siguiente disco de bizcocho, alineando los cortes  y lo cubrimos con 

el chocolate.

Fácil verdad? Pues nada, espero que os guste y os atreváis hacerla. 

Hasta la próxima receta, gracias por vuestros comentarios. 

Bizcocho de piña invertida

Muy buenas noches:

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer este bizcocho. La piña es otra fruta que me
encanta y no suele faltar en casa.

He probado más bizcochos y tartas frías con esta fruta y le aporta un sabor suave,
fresco y mucha jugosidad. Me encantan los bizcochos con frutas, quedan deliciosos!!

Pues buscando en otros blog encontré esta receta. Dicha receta es sacada del blog
"cuuking".Un blog, que sigo hace ya tiempo, y os animo a visitar.

Pues bien, vamos con la receta.

Ingredientes:

Para un molde redondo desmoldable de 21 cm diámetro.

- 5 o 6 rodajas de piña en su jugo. Si las usáis de las que van en almíbar, podéis
  poner menos azúcar.
- 170 gr de azúcar
- 190 gr de harina
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos medianos
- 1 yogur natural
- 7 gr de levadura química
- caramelo líquido

Elaboración:

1.- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla con el azúcar, cuando la
  mezcla comience a tener una textura cremosa y un color tirando a pálido añadimos
  los huevos y volvemos a batir.

2.- Añadimos a la mezcla el yogur y, por último, harina junto con levadura.
  Mezclamos bien.

3.- Ponemos las rodajas de piña sobre papel de cocina para quitarle un poco de
   humedad.
   A continuación las colocamos en el fondo del molde, que previamente habremos
   cubierto con papel de horno , para desmoldarlo mejor. En mi caso sobro un trozo de
   piña, así que la corte a dados y se la añadí a la masa.

4.- Vertemos la masa en el molde y movemos un poco para que se rellenen bien los
  huecos entre los trozos de piña. Horneamos a 170º C con el horno precalentado,
  durante unos 45 o 50 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido.

5.- Cuando lo saquemos del horno, lo dejaremos reposar 5 minutos. Pincharemos el
  bizcocho con una brocheta o similar y lo mojaremos con el líquido de la piña.
  De esta manera le aportamos más jugosidad al bizcocho.

6.- Una vez bien frío lo desmoldamos, dándole la vuelta sobre el plato o fuente donde
  vayamos a servir. Si queremos darle algo más de color, podemos decorar con un poco
  de caramelo líquido.
  Y ya podemos disfrutar del bizcocho!!!

Espero os animéis hacerle y me comentéis.

Gracias y hasta la próxima receta.

Brownie con cheesecake de Moras

Muy buenas noches a todos:

Vuelvo a la carga con una deliciosa receta de Brownie con Cheesecake de Mora, y más
recetas nuevas, que iré compartiendo con todos vosotros.

Esta receta la hice con thermomix, pero se puede hacer de igual manera de forma tradicional.
Como veréis, es muy sencilla de realizar, con ingredientes fáciles de encontrar, y rápida de elaborar.

Esta receta la vi en la revista de thermomix del mes de Julio. La receta original era con
frambuesa, pero yo no tenía en el momento de hacerla, y la prepare con moras. Y tengo
que decir, que también queda deliciosa. Y es que sino lo dije, soy una apasionada de los
frutos rojos, me encantan!!

Pues ahora, si estáis preparados, vamos hablar de la receta de hoy.

Ingredientes para el Brownie:

- 80 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente).
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de azúcar moreno
- 2 Huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 130 gr de harina de repostería
- 20 gr de cacao puro en polvo (Yo uso valor)
- 1 pellizco de sal

Ingredientes para el Cheesecake de Moras:

- 100 gr de queso cremoso ( tipo philadelphia)
- 120- 130 gr de yogur griego
- 50 gr de azúcar
- 25 gr de harina de repostería
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 100 gr de moras ( en mi caso) receta original son frambuesas

Elaboración del Brownie:

1.- Precaliente el horno  180ºC. Forre un molde cuadrado ( aprox. 18 cm), cruzando
   2 tiras de papel de hornear.

2.- Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla.
   Mezcle 4 min/vel 3.

3.- Añade la harina, el cacao puro y la sal. Mezcle 30 seg / vel 3 y termine de mezclar
   con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado y extienda con la espátula.
   Lave el vaso.

Elaboración del Cheesecake de mora:

1.- Ponga en el vaso el queso cremoso, el yogur, los huevos, el azúcar, la harina y  la
  vainilla. Mezcle 1 min/ vel 3.
  Añada las moras, mezcle con la espátula y extienda sobre la capa de Brownie.

2.- Hornee durante 35- 40 minutos ( 180ºC). Retire del horno y deje enfriar.
  Corte en porciones, y listo para saborear.

 Pues ahí os dejo la receta, espero os guste y os animéis hacerla!!.

Buenas noches y hasta la próxima.