Plum- Cake de chocolate

Hola muy buenas tardes amigos, perdonad mi ausencia estas semanas.
Pero últimamente, no paro y llego a casa agotada. 

Hoy hice un hueco y os traigo una receta muy sencilla de hacer y muy rica para los adictos al chocolate, se trata de un plum cake de chocolate.

La receta es sacada del libro "Chocolate" de Stephan Lagorce". Es un libro con gran variedad de recetas sencillas, elaboradas con chocolate.

Pues bien, vamos con la receta:

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla + para el molde

- 5 huevos

- 250 gr de azúcar

- 250 gr de harina + para el molde

- 40 gr de cacao amargo en polvo  (Yo use valor)

Materiales:

- Molde para cake alargado

Elaboración:

- En un cazo pequeño, fundimos la mantequilla sin dejar que hierva. Batimos los huevos
  durante 1 minuto con el azúcar. En un bol aparte, tamizamos y mezclamos bien la
  harina y el cacao.

- Precalentamos el horno a 160 ºC. Añadimos la harina y el cacao a la preparación de
  huevos y azúcar. Removemos bien e incorporamos la mantequilla fundida.
  Mezclamos de nuevo.

- Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
  Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 35 y 40 minutos.
  Desmoldamos el bizcocho todavía caliente con sumo cuidado y lo dejamos enfriar
  sobre una rejilla. Este postre se sirve preferentemente tibio.

 Bueno espero que os guste la receta y os animéis hacerla.
Muchas gracias por seguirme y feliz tarde!!. muas corazones. 

Cupcakes de coco

Muy buenas noches amigos!! Se que llevo días sin aparecer por aquí, entre que han sido
las ferias y he aprovechado para descansar, pues eso que he estado un poco desconectada.

Hoy antes que nada, quiero contaros que la receta que os dejo , es mi propuesta para el
concurjuego que hace Almudena, del blog " Cupcakes de nata y avellana". El cual me pareció divertido, pues consiste en hacer una receta, que vaya relacionada con la estación en la que estamos, el verano.

Pues bien, estos días me han servido para pensar que receta hacer, y paseando por la feria,me encontré con unos puestos en los que estaban vendiendo coco, y me dije: pues... que hay más refrescante  ahora que el coco!!.

Y mirando entre los libros de repostería que tengo en casa, me decanté por una receta de
cupcakes de coco. Dicha receta es sacada del libro " Pasión por las cupcakes" de Lara
Hernández, el cual os recomiendo.

Pues si os parece bien, no me lió más y vamos con la receta.

Ingredientes para la masa:

- 170 gr de harina
- 1/2 cucharadita de postre de levadura
- Una pizca de sal
- 115 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de postre de extracto de coco

Ingredientes para la buttercream:

- 170 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de postre de extracto de coco
- coco rallado

Ingredientes para el almíbar ( Esto lo he sacado de otro blog, bocados divinos.)

- 100 ml de agua
- 30 ml de malibú
- 100 gr de azúcar blanco

* Le aportó jugosidad y más sabor al cupcakes.

Elaboración :

- Precalentamos el horno a 175º C y preparamos una bandeja de cupcakes con 12
  cápsulas de papel.

- Comenzamos añadiendo la levadura y la sal a la harina. Tamizamos y reservamos.

- Batimos la mantequilla  junto con el azúcar durante 5 minutos. Añadimos los huevos
  uno a uno, y batiendo bien tras cada incorporación.

- Añadimos también el extracto de coco. Por último, incorporamos la harina y la leche
  en tres partes, intercalando ambos ingredientes.

- Repartimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos 25 minutos o hasta que un
  palillo insertado en el centro del cupcake salga limpio, sin resto de masa.

- Para preparar el buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla y el extracto
  de coco junto con el azúcar glas, previamente tamizado. Cuando las cupcakes hayan
  enfriado un poco,los daremos con un pincel un poco de almíbar, y después podemos
  cubrirlos con el buttercream y espolvorear con coco rallado.

- Para hacer el almíbar, echamos en un recipiente el agua, azúcar y el malibú. Ponemos a
  fuego medio, hasta que se deshaga el azúcar y se pierda un poco el alcohol del malibú.
  Dejamos templar para untar luego nuestros cupcakes. (Este le hice mientras estaban los
  cupcakes en el horno).

Espero os guste mi propuesta y me ayudéis a ganar este concurjuego, pues .. es el primero
al que me presento y me haría mucha ilusión, para que mentiros.

Y sino, pues bueno me servirá para aprender más, y pasar un buen rato haciendo algo
que me apasiona. Gracias a todos!!

Ah!! me gustan mucho vuestros comentarios , así que animaros a poner alguno, son bien recibidos.

Besitos.  :) Muas!

Bundt Cake de mandarina

Muy buenas tardes amigos!!

Aprovechando que hoy empiezan las ferias y tengo un rato libre, voy a compartir
con vosotros una deliciosa receta, se trata de un bundt cake de mandarinas.

Algunos os preguntareis que es un bundt, no? Os lo aclaro a continuación.

Los Bundt Cakes, son unos bizcochos muy populares en Estados Unidos. Dichos
bizcochos se hornean en unos moldes especiales con forma de anillo, que se conocen
como moldes Bundt.

Este tipo de moldes, se caracterizan por tener un tubo central que les permite conducir el
calor hasta el centro del bizcocho, proporcionándole un horneado más rápido y uniforme.
Además de esto, al tener todo tipo de vistosos diseños, se consiguen pasteles realmente
atractivos.

A me me vuelven loca los modelos que tiene Nordic Ware. Verdaderamente preciosos!!

Pues bien, ahora si os parece vamos con la receta.

La receta la vi, en el blog " Lola en la cocina".
Me llamo mucho la atención este bundt por las fotografías y lo bien explicado que tienen su elaboración paso a paso.
Realmente la receta es adaptada, la receta original es con naranjas Sanguinas y Lola
adaptó algunas cosas más.

Me decidí hacer este bundt, porque esa misma semana en la que vi la receta, se presentó
una amiga con una bolsa grande de mandarinas. Y que mejor forma de gastarlas que
haciendo un delicioso  bizcocho.
Este tipo de bizcochos, me gusta, pues la fruta les aporta humedad y con la cubierta de
chocolate, los hace aún más deliciosos.

RECETA BUNDT CAKE MANDARINAS:

Ingredientes:

- 4 o 5 mandarinas
- 65 ml de nata líquida
- 400 gr de azúcar
- 1 vaso de aceite (Girasol o aceite oliva suave)
- 4 huevos
- 125 ml de buttermilk ( Se puede hacer añadiendo zumo de limón a 125 ml de leche y
   dejarlo reposar unos minutos).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 425 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 3/4 de cucharadita de sal

Elaboración:

- Pelar las mandarinas y triturarlas con la nata, reservar.

- Batir el azúcar con el aceite, sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno, el
  buttermilk y el extracto de vainilla, añadir el batido de  las mandarinas y mezclar bien.

- Tamizar la harina con la levadura y la sal, añadirla a la mezcla anterior y mezclar con
  movimientos envolventes hasta tener una masa homogénea.

- Engrasar bien el molde y verter en él la mezcla, meter en el horno precalentado a 180º
  y hornear unos 50 minutos.

- Una vez fuera del horno, esperar 10 minutos y desmoldarlo, dejarlo enfriar sobre la
  rejilla.

- Para el glaseado, fundir 100 gr de chocolate con 8 cl  de nata y 20 gr de mantequilla y
  mezclar bien. Por último cubrir el bizcocho con el glaseado.

 Bueno espero os guste, besitos y hasta la próxima.

Cupcakes 2 chocolates

CUPCAKES 2 CHOCOLATES

Hace semanas, que me quedo con ganas de preparar algo, con una combinación de
sabores que me apasiona, el chocolate blanco y las galletas oreo. Pero es tanto el calor
que esta haciendo, que al final me entraba pereza y lo iba dejando.

Pues bien, el miércoles, a pesar del calor que hacía, pudo más el mono que tenía de hacer
algo que llevara esos dos ingredientes y poder degustarlos luego, que la pereza de
encender el horno y pasar más calor.

Al final, me decante por hacer unos cupcakes de chocolate blanco y oreo, sí .... sí ya se,
que en la receta pone cupcakes 2 chocolates, pero no me he equivocado.

Os cuento lo que me paso.

Una vez que me decido por hacer los cupcakes de chocolate blanco y oreo,  enciendo el horno,me pongo a ver la receta, coger ingredientes, pesarlos. Y cuál es mi sorpresa?
Voy a coger de la despensa el paquete que tenía de galletas oreo y han desaparecido.
 No puede ser, si yo no me las he comido, las tenía guardadas precisamente para hacer esto.

Total que llamo a mi marido a continuación y le pregunto, cari ¿ Has cogido tú un
paquete de galletas oreo que tenía en la despensa? y me responde: pues sí, por?
Pues, porque he ido a cogerlas para hacer una receta y no las veo.

Tranquila Laura, tranquila!! jajaja.

No pasa nada, ya que tengo los ingredientes pesados, y tengo ganas de chocolate blanco,
voy a hacer otra receta y listo!
Y así fue como acabe haciendo cupcakes 2 chocolates en vez de chocolate blanco y oreo.
También deliciosos y sencillos de elaborar.

Pues no me lío más, vamos con la receta.

La  receta, tanto de los cupcakes como de la crema son del libro"Objetivo cupcake
perfecto", de Alma Obregón, la cual soy seguidora.

Ingredientes para los cupcakes:

- 115 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar blanco
- 3 huevos
- 180 gr de harina
- 40 gr de chocolate blanco a la taza en polvo (se encuentra en tiendas de repostería)
-  1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de chocolate suave:

- 250  gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar superfino
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 150 gr de chocolate negro

Elaboración masa cupcakes:

- Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con cápsulas de papel.
  Tamizamos la harina con la levadura y el chocolate blanco a la taza en un cuenco y
  reservamos.

- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
  Añadimos los huevos, uno a uno,batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad
  de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien. A continuación,
  echamos la leche,con el extracto de vainilla ya disuelto, y volvemos a batir.
  Ponemos la otra mitad de harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea
  homogénea.

- Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22- 25 minutos.
  Dejamos enfriar los cupcakes.

- Preparamos la crema de chocolate.

Elaboración de la crema:

- Para preparar la crema de mantequilla hemos de derretir el chocolate (al baño maría o
  al microondas) y dejarlo templar.

- Mientras tanto, tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con
  la mantequilla y la leche.
  Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto.

- Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Incorporamos el
  chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más.
  Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.


Y una vez los tengamos fríos empezamos a decorar con la manga pastelera. Yo use la
boquilla 2D de Wilton.

Y listo, a disfrutarlos.
Espero os guste la receta y os animéis hacerla, os encantará.
Buenas noches y hasta pronto.









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