"Tarta tres leches para el cumpleaños de mamá"
El 24 de abril fue el cumpleaños de mi mamá. Como ya sabéis los que me seguís,
todos los años me gusta prepararla la tarta.
Este año tenía claro que iba a llevar fresas, y mirando recetas vi esta que me gustó.
Lo único que hice fue un pequeño cambio, la tarta original lleva entre medio de las
capas de bizcocho, fresas laminadas. Yo en mi caso lo sustituí por una buena confitura
de fresas, ya que a mi madre no la gusta encontrarse trozos de fruta en el bizcocho.
Dicha receta la saque del blog Megasilvita, un blog que la verdad también sigo bastante.
Pues vamos con la receta:
INGREDIENTES:
Para 3 moldes tipo layer cake de 18 cm o de 20 cm. Yo use los de 18 cm.
PARA EL PASTEL:
-120 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 5 huevos L
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 1/2 de fresas opcional ( yo no las puse)
PARA LA CREMA TRES LECHES:
- 1 lata pequeña de leche condensada unos 375 gr.
- 375 gr de leche evaporada
- 200 de nata para cocinar o leche entera
Para la cobertura
- 300 gr de queso crema tipo philadelphia
- 160 gr de azúcar
- 350 gr de nata para montar
ELABORACIÓN DEL PASTEL:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Engrasamos nuestros moldes con spray desmoldante y ponemos un disco de papel en
la base para luego desmoldarlos sin problema.
- Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
- Ponemos a batir en el bol de tu batidora los huevos con el azúcar y la vainilla hasta
que monten un poco, como tres minutos a velocidad media alta.
- Añadimos la harina en tandas mezclando con cuidado para no desmontar mucho los
huevos.
- Repartimos la mezcla en los tres moldes y horneamos sobre unos 35 minutos.
Los ponemos sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos.
Envolvemos en film transparente y dejamos en la nevera de un día para otro.
ELABORACIÓN DE LA CREMA TRES LECHES:
- Podemos hacerla con antelación y reservarla en la nevera perfectamente 4 o 5 días.
- Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con las varillas hasta que
este perfectamente integrado.
ELABORACIÓN DE LA COBERTURA:
- Montamos la nata y reservamos. Para montar la nata con éxito tiene que estar muy
fría. Yo lo que hago es meter el bol de la amasadora un rato antes en la nevera.
Y el brick de nata 5 min en el congelador.
- Batimos el queso y el azúcar hasta que estén perfectamente combinados.
Y agregamos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes la nata
montada que teníamos reservada.
Este paso mejor hacerlo cuando vayamos a montar la tarta.
MONTAJE DE LA TARTA:
- Ponemos nuestro primer bizcocho sobre un disco de cartón para tartas, pinchamos
el bizcocho con la ayuda de un tenedor o un palo de brocheta y calamos con la
mezcla tres leches, sin pasarnos ni quedarnos cortos. A continuación ponemos
una capa de crema de queso y nata, no muy gruesa, como un par de cucharadas
soperas, seguidamente una capa de fresas que tendremos cortadas (en mi caso no
las puse y añadí en el centro la confitura de fresas)y volvemos a disponer de otra
capa de crema. Y volvemos a empezar hasta acabar con todas las capas.
Refrigeramos al menos 10 minutos al menos para que las capas de la tarta se
"peguen" un poquito y nos sea más fácil cubrirla.
Después aplicamos una capa de crema y alisamos con la espátula, lo que vendría
a ser la capa tapamigas, raspa con la espátula de tal manera que te lleves crema
y se vea el bizcocho, si quieres puedes llevarla a la nevera y pasado ese tiempo
aplicar otra capa, pero la verdad que así quedan también muy bonitas.
En la parte de arriba me ayude de una espátula para hacer el dibujo concéntrico.
Para decorar use fresas. Usa tu imaginación y decórala como más te guste.
Es una tarta que tenía ganas de hacer hace tiempo, pues es muy conocida, y
me pareció deliciosa, jugosa, y la combinación de la crema de queso y nata
y las fresas es una delicia.
Y a mi mamá e invitados les encantó, tanto que los hubo que repitieron. Y para
no variar me vine para casa con el plato limpió, ni migas quedaron.
Espero os guste y os animéis hacerla. Os encantará!!
