Bizcocho de manzana

Muy buenas noches amigos!!!

Ya es miércoles y aquí me  tenéis con nueva receta. Y es que como os comente en la
red social de facebook, a partir del próximo mes, publicare receta todos los miércoles.
Así vosotros como seguidores, sabréis el día que publico nueva receta, y será más fácil
seguirme. Y yo me organizo y me obligo a publicar todas las semanas algo nuevo.

Pues bien, la receta que os traigo hoy,es un jugoso bizcocho de manzana.
Le preparé una tarde para merendar,y todos los que le probaron dijeron que estaba
buenísimo. Incluido un amigo que es Chef de un restaurante en mi ciudad. El cual, no
me puso pega alguna al bizcocho. Aunque me hizo una recomendación que tendré en
cuenta para la próxima vez que le haga.


La receta es sacada del libro de " Bizcochos" del blog Webos Fritos. Cuya autora es
Susana Pérez.
En el encontrareis un montón de recetas de bizcochos, clásicos, modernos, con frutas,
básicos, ligeros, explicados paso a paso y de forma sencilla.

Ahora si os parece bien, vamos con la receta:

Ingredientes:

- 4 manzanas reinetas
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 1 chorrito de brandy
- 200 gr de harina
- 8 gr de levadura
- un pellizco de sal
- azúcar glas

Elaboración:

- Precalienta el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

- Engrasa el  molde.

- Pela las manzanas y pártelas en cuartos. Apoya cada trozo sobre una de las caras
  cortadas y filetea  muy fino sin llegar a tocar la tabla, para que se quede de una pieza.
  Reserva.

- Pon los huevos y el azúcar en un cuenco. Bate durante 5 minutos con la máquina de
  varillas.

- Agrega la mantequilla y el brandy y vuelve a batir durante 2 minutos.

- Añade la harina, la levadura y la sal. Bate lo justo para conseguir que la masa esté
  homogénea. Termina de mezclar con la espátula.

- Vierte la masa en el molde. Coloca encima los cuartos de manzana con la parte
  fileteada hacia arriba.

- Hornea durante 30 minutos.

- Sácale del horno. Desmolda en cuanto esté templado y coloca sobre una rejilla.

- Cuando ya esté frío, espolvorea con azúcar glas con un colador.

El molde:

-El molde que utilice, uno  redondo desmontable de 22 cm de diámetro.

Tengo que decir que hice unos cambios con respecto la receta original:
- En mi caso, ese día no tenía  Brandy y le puse ron.
- Y en vez de decorar con azúcar glas, le puse canela. Y es que me encanta la manzana
con ese toque de canela, combinan muy bien.

Como veis es una receta muy sencilla y con ingredientes muy comunes.  Y lo
mejor de todo que queda buenísimo!!!
A qué esperas, anímate!!

Muy buenas noches, y hasta el próximo miércoles!!

                             

Layer cake de café con leche

Muy buenas noches amigos.

La receta que hoy os presento, es una tarta para los amantes del café. Se trata de
una tarta de café con leche.

Este año la hice para celebrar el cumpleaños de mi mamá. Y es que me gusta
como todos los años hacérsela yo. No suelo repetir tarta en los cumpleaños, me
gusta ir probando sabores, texturas y sorprender con una tarta distinta.

Este año buscaba una receta de layer cake, que no llevara buttercream, puesto que
a mi madre y mi tía  no les gusta mucho, les parece muy dulce.
Entonces fui buscando alguna tarta que llevará nata.

Y mirando recetas en los libros que tengo de repostería, dí con esta del libro de
" El Rincón de Bea" de Bea Roque, el cual os recomiendo al 100%.

Pues bien, me gustó puesto que llevaba café y mi madre es muy cafetera, y la crema
de cobertura y relleno, que lleva es nata y la encanta. Así que, sin pensarlo me puse
al lío con la receta.

Y tengo que decir, que fue un éxito, gusto y mucho. Los bizcochos de chocolate, y
café y la crema nata. Nos encantó!!!

Ahora si os parece vamos con la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

- 200 gr de mantequilla
- 300 gr de azúcar
- 3 huevos XL
- 280 gr de harina
- 50 gr de harina de maíz
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 40 gr de caco en polvo valor
- 235 ml de café bien cargado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

- Precalentar el horno a 175º C.

- Engrasar con aceite o con spray especial 2 moldes desmontables de 18 cm y
  prepararlos con papel de hornear en la base.

- Tamizar la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal, y reservar.

- Mezclar el café caliente con el cacao en polvo y batir hasta que se disuelvan
  los grumos; reservar hasta que se enfríe.

- Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado
  y que sea esponjosa.

- Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad baja.
  No agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  Incorporar la vainilla.

- Con la velocidad al mínimo, añadir un tercio de la harina y batir justo hasta
  que se haya incorporado.

- Añadir la mitad de la mezcla de chocolate con el café y continuar alternando
  con la harina hasta que hayamos terminado.

- Repartir esta masa de manera uniforme entre los 2 moldes que tenemos preparados.
  Es muy importante que todos tengan exactamente la misma cantidad de masa.

- Hornear entre 25 y 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga
  totalmente limpio.

- Sacar del horno y dejar reposar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos,
  Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de cada molde, sacar los bizcochos
  y dejarlos enfriar, boca abajo, durante al menos 45 minutos.

- Cuando estén del todo fríos, los envolveremos individualmente en papel film  y
  los dejaremos reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho
  estarán asentados.

   Ingredientes para la crema de Nata al café:

- 500 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- 50 gr de azúcar
- 2 Sobrecitos de café espresso en polvo

Preparación de la crema de Nata al café:

- Batir la nata hasta que empiece a montar.
- Incorporar el azúcar. Antes de que la nata esté totalmente montada, añadir los
  sobrecitos de café espresso soluble.

Importante:

- Ten cuidado al batir la nata: no te pases, no vayas a acabar con mantequilla de
  café.
- Para decorar, podéis pulverizar con el robot de cocina los restos que os sobren
  del bizcocho al igualar los bizcochos. Y decorar la tarta con las migas de ellos.

- Yo en mi caso, decore con un poco de chocolate blanco rallado y cacao en polvo
   tamizado.


Espero os guste y os animéis hacerla, os encantará.

Hasta la próxima receta, besitos.

                        Laura

Galletas de Chocolate y Fondant para San Valentín

Muy buenas tardes, queridos seguidores y amigos.

Llevo semanas sin publicar nada, y es que llevo semanas bastante ajetreadas.
Entre trabajo, casa, paseos con mi cachorro Thor (ya os le presentare), y el curso
que estoy haciendo,no paro y acabo por las noches agotada.

Pero bueno, se va acercando San Valentín y aunque es un día que no suelo celebrar
hace años, puesto que pienso que el amor se demuestra día a día con hechos, gestos
y pequeños detalles, y no un día específico, hay personas que sí lo celebran y las
respeto.

Es por eso, que os quiero enseñar las galletas que he preparado este fin de semana,
ideales para sorprender a la pareja por San Valentín.

La receta de las galletas es del libro " Pasión por las Cookies" de Lara Hernández.
En el podéis encontrar un montón de recetas de todo tipo (cookies, galletas decoradas
con glasa, de encaje, crema cacahuete, macarrons...).
Muy bien explicadas y fáciles de hacer. A mi me encanta!!

A parte tiene un apartado con los materiales básicos que necesitarás para hacerlas,
y consejos para que te queden unas galletas perfectas.

Están galletas son super chocolateadas y están muy ricas!!
Seguro que sí pruebas una, no podrás parar de comerlas!!. Sino haz la prueba, ya
verás como repetirás una y otra vez.

Yo diría que enganchan ja,ja,ja.
Aquí una servidora, no se las que me comí recién sacadas del horno, ni espere a
que se enfriaran. Y es que olía también mi cocina, que no me pude resistir.

Pues bien, pasamos a la receta:

Ingredientes:

- 250 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 340 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de postre de sal
- Una cucharadita de levadura
- 80 gr de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso valor)
- 450 gr de harina

Elaboración:

- Para preparar la masa de las galletas comenzamos batiendo la mantequilla junto
  con el azúcar.

- Añadimos los huevos, el extracto de vainilla, la levadura, la sal y el cacao en
  polvo.

- Por último incorporamos la harina y damos forma a la masa.

- Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y cortamos las galletas
  dándoles la  forma deseada.

- Horneamos durante 12 minutos en el horno precalentado a 190ºC.

Decoración:

- En este caso yo decore con fondant de color blanco y rojo.
- Use los mismo cortadores que utilice para cortar las galletas.
- Y pegue luego el fondant a la galleta con un poco de sirope de maíz.

- Algunas están texturizadas antes de cortar.

Son unas galletas perfectas para decorar en fondant y glasa real. Os pongo la receta
de glasa que utiliza Lara en su libro. Por si os animáis hacerlas como ella.

Ingredientes para la glasa:

- 190 gr de agua templada
- 5 cucharaditas de merengue en polvo
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 kilos de azúcar glas

Elaboración de la glasa Real:

- Para preparar la glasa, mezclamos el agua junto con el merengue en polvo y el
  cremor tártaro. Añadimos esta mezcla al azúcar glas y mezclamos hasta obtener
  una glasa homogénea.

- Llegados a este punto podremos teñir la glasa del color deseado, y usando una
  manga pastelera, decorar nuestras galletas de chocolate.

Espero que os hayan gustado y os animéis a prepararlas. Besitos y hasta la próxima.