Cupcakes de frambuesa y chocolate blanco

Hola corazones, hoy os traigo una receta que me encanto el día que la hice. Se trata de unos cupcakes de frambuesa y chocolate blanco.
Esa frescura que le da la frambuesa y el chocolate blanco me apasiona!!

La receta es sacada del libro de "Pasión por las cupcakes" de Lara Hernández.

Pues vamos con la receta:

Ingredientes para la masa:

- 185 gr de harina
- 1 cucharadita de postre de levadura
- 1/2 cucharadita de postre de sal
- 2 huevos
- 160 gr de azúcar
- 3 cucharaditas de pasta de frambuesa
- 125 ml de aceite de oliva
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de vinagre blanco

Elaboración:

.- Precalentamos el horno a 160º C y preparamos una bandeja de cupcakes con sus
 cápsulas.

.- Mezclamos la leche con el vinagre y reservamos. En un recipiente amplio tamizamos
 la harina, junto con la levadura y la sal.  Reservamos. Comenzamos a batir el aceite
 junto con el azúcar, y poco a poco, añadimos los huevos, sin dejar de batir.
 A continuación, añadimos la pasta de frambuesa. Por último, incorporamos la mezcla
 de la leche, alternando con los ingredientes secos que habíamos reservado. Repartimos
 la masa entre las cápsulas y horneamos durante 25 minutos.

Ingredientes para la buttercream:

- 170 gr de mantequilla sin sal
- 170 gr de azúcar glas.
- 100 gr de chocolate blanco

Elaboración de la buttercream:

.- Para hacer la buttercream, batimos la mantequilla con el azúcar tamizado durante
 5 minutos.
 A continuación, añadimos el chocolate derretido y enfriado y batimos unos minutos
 más.

Para decorar use impresiones de chocotransfer estilo vitage (de fotopastel).

Pues nada, os animo hacerlos serán éxito asegurado.

Buenas noches!!