Tarta de chips ahoy

TARTA DE CHIPS AHOY

Hola corazones!!

Hoy vengo a enseñaros la tarta fría que prepare por mi cumpleaños.
Se trata de un cheesecake con galletas chips ahoy. Es una tarta muy suave, cremosa y con
un toque crujiente, debido a los trozos de galletas que lleva tanto en la base, en el interior
y decoración de la tarta.

Deciros que es una tarta para chuparse los dedos, y repetir!!! Está deliciosa!!
Se de alguno que si le hubieran  dejado,se la hubiera comido entera. Y no me extraña,
a mi me encantó.

Es muy fácil de hacer, y al no necesitar horno, la podéis preparar el día de antes, y
decorarla luego con las galletas unos minutos antes de servir.

Dicha receta la vi en el blog " Corazón de Caramelo". Cuya autora es Beatriz.
Es muy maja y tiene un blog que merece la pena echarle un vistazo, seguro os gusta!!

Pues nada, si os parece bien vamos con la receta:

Ingredientes para la base:

- 175 gr de galletas Chips Ahoy o cualquier  galleta de chocolate
- 80 gr de mantequilla

Ingredientes para la tarta:

- 175 gr de galletas Chips Ahoy
- 500 gr de queso Philadelphia
- 400 ml. de nata (35% MG)
- 80 ml. de leche
- 100 gr de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

- Lo primero que vamos hacer es poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría
 durante 10 minutos aproximadamente.

- Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno o papel sulfurizado
  y reservamos.

- Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina o metiéndolas en una
 bolsa y golpeándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo.

- Mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla derretida y cubrimos el
 fondo de un  molde desmontable con esta mezcla.
 Iremos apretándola contra la base del molde con el fin de que quede una capa
 uniforme y no se deshaga al cortar la tarta pero tomando precaución no apretar
 demasiado y formar así una corteza imposible de cortar, es decir no presionaremos
 ni mucho ni poco.
 Metemos el molde en el congelador hasta que hayamos terminado de preparar el
 relleno.

- Para preparar el relleno de la tarta, calentaremos la leche en un cazo y  justo antes
 de que rompa a hervir, lo retiraremos del fuego y añadiremos las hojas de gelatina
 que teníamos en remojo, escurriendo el exceso de agua antes de añadirlas a la leche.

- Batimos juntos el queso con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y sin ningún
 grumo. Añadimos entonces el extracto de vainilla y continuamos batiendo.

- Añadimos ahora la leche con la gelatina y la integraremos en la mezcla anterior
 con la ayuda de una espátula.

- Montamos la nata, pero sin que llegue a estar completamente firme y la añadimos
 a la mezcla con queso, siempre con ayuda de una espátula y con movimientos
 envolventes, para evitar que se nos baje.

- Echamos 1/3 de la crema sobre la base de galletas que teníamos en el congelador
 y alisamos la superficie un poco con la espátula. Añadimos ahora las galletas troceadas
 por toda la superficie de la tarta y añadimos otro tercio de la crema encima de las
 galletas. Volvemos alisar la superficie y echamos el resto de las galletas troceadas.
 Acabamos echando el resto de la crema de queso y volvemos a alisar la superficie
 de la tarta.

- Introducimos la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas. Lo mejor es que la hagas
 el día anterior, porque este tipo de tartas, queda siempre mejor de un día para otro.

- Desmoldamos la tarta y la decoramos con trocitos de galletas o como más o guste.
 Yo en este caso decore con mini galletas y sirope de chocolate.

Espero os animéis hacerla y os guste tanto como a mí.

Buenas noches y hasta pronto!!!
Gracias Beatriz ( Blog de corazón de caramelo) por esta estupenda receta.