Cupcakes de Café

Hola amigos, ya estoy por aquí de nuevo, para enseñaros una nueva receta. Esta vez no se trata de un bizcocho, sino de unos deliciosos cupcakes de café.Están deliciosos, y es que esa combinación de chocolate y café, es una autentica delicia perfecta para cualquier ocasión.

La receta de hoy es sacada del libro " Pasión por las cupcakes" de Lara Hernández.

Ingredientes:

Para la masa:

- 125 gr de harina.
- 60 gr de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de postre de café soluble.
- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de postre de levadura.
- 115 gr de mantequilla sin sal.
- 220 gr de azúcar
- 2 huevos
- 185 ml de leche.
- 2 cucharaditas de postre de vinagre blanco
 o de manzana.

Ingredientes:

Para la buttercream:

- 170 gr mantequilla sin sal.
- 170 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de café soluble.
- 100 gr de chocolate negro.


Elaboración:

.-Empezamos precalentando el horno a 175ºC.

.-En un recipiente, tamizamos la harina junto con el cacao, el café soluble, la levadura
 y el bicarbonato.

.-Batimos durante 5 minutos el azúcar junto con la mantequilla y añadimos los huevos,
 de uno en uno sin dejar de batir.

.-Añadimos la leche, previamente mezclada con el vinagre, a la masa. Batimos unos
segundos a velocidad baja.

.-Por último, incorporamos la mezcla de la harina y el cacao y batimos hasta obtener una
 masa homogénea.

.-Repartimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos durante 25 minutos.

.-Para preparar la buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con el
 azúcar glas tamizado.

.-Añadimos el café. Por último, incorporamos el chocolate derretido y templado.
Batimos hasta obtener una textura cremosa.

 Espero os gusten y os animéis hacerlos!!
 Saludos y perdonad, la falta de fotos pero sólo me dio tiempo a hacer esa, porque fueron
vistos y no vistos. Señal de que estaban deliciosos!.