Toña Alicantina

Muy buenas tardes corazones!!

Hacía tiempo que no hacía ninguna receta nueva, pues como ya sabéis estoy
embarazada de casi 8 meses y entre que al principio lo cogí un poco mal entre
nauseas, mareos etc... y luego que me daba pereza entrar en la cocina por el tema
de que me revolvía con ciertos olores, pues he estado un poco parada en ese tema.

Pero el otro día, me dejaron un libro de bollería y panadería y como estaba el día
lluvioso y frío, me puse manos a la obra con una receta nueva.
Esta vez prepare una receta de bollería, y he de decir que  esta toña, está para
chuparse los dedos. Bueno tanto que una voló nada más salir del horno, y otra lleve
a mis padres para que la probaran y lo mismo.

Pues bien, la receta es sacada del libro de bollería y panadería 2 de thermomix.
Ahora vamos a por la receta:

Ingredientes:

- 4 Huevos
- 100 gr de leche entera
- 30 gr de levadura prensada fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar ( y un poco más para espolvorear)
- 5 gr de sal
- 70 gr de manteca de cerdo

Elaboración:

- Bata un huevo y ponga la mitad en el vaso.Reserve la otra mitad para pintar antes de
  hornear.

- Incorpore al vaso los otros 3 huevos, la leche, la levadura, la harina, 70 gr de azúcar
  y la sal y amase 5 min/ vaso cerrado/ espiga. sin poner el cubilete para que se airee
  bien la  masa.

- Vuelva a programar 2 min/ vaso cerrado/ espiga y vaya añadiendo la manteca a
  trozos por la abertura. Deje reposar en el vaso durante 1 hora o hasta que la masa
  doble su volumen y levante el cubilete.

- Espolvoree la superficie de trabajo con harina, vuelque la masa, amásela y divídela
  en 2 bolas. Coloque cada bola en una bandeja de horno forrada con  papel de hornear
  y deje levar durante 1 hora o hasta que al apoyar la yema del dedo sobre la superficie,
  el hueco que queda se recupera y vuelve a rellenarse.

- Precaliente el horno a 220 º C.

- Hornee una bola de masa durante 4 minutos a 220 º C. Pinte la superficie con el
  huevo batido reservado y espolvoree por encima con azúcar.

- Hornee de nuevo 6- 7 minutos o hasta que esté bien dorada. Retire del horno y deje
  enfriar sobre la rejilla . Repita el proceso de horneado con la otra masa.

SUGERENCIAS:

-Puede aromatizar con agua de azahar o ralladura de naranja o limón.
- Puede sustituir la manteca de cerdo por  mantequilla a temperatura ambiente.
- Si pinta con huevo y espolvorea con azúcar antes de hornear un poco, se os abrirá
  la masa.

Yo aromatice la masa con una cucharadita de agua de azahar. Y  al azúcar que
puse por encima la moje un poco con agua de azahar. Le da un toque delicioso!!


Pues nada, amigos os animo a que la hagáis, seguro que os encantará!!!

Hasta la próxima receta.