La receta que quiero compartir hoy con vosotros, es un Layer Cake de Oreo. Esta
receta llevaba tiempo con ganas de hacerla, pero no encontraba el momento para
prepararla y que no me diera yo sola un atracón. Pues no se que tienen estas galletas,
que no puedo comerme solo una, son un autentico vicio!! Y es que a quién no le gustan
las galletas oreo??
Pues bien, este verano la hice y la compartí con mi familia, fue un autentico éxito!! Los
hay que hasta repitieron porción.
Dicha receta, es sacada del libro" Objetivo Tarta perfecta" de Alma Obregón, de la que
no me falta ni un libro en mi biblioteca.
Me encantan sus recetas, y ella es encantadora!!
Ahora si os parece vamos con la receta.
Ingredientes para el bizcocho:
- 200 ml de aceite
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 paquete de galletas oreo (154 gr)
- 1 porción de almíbar preparado con
1 cucharadita de pasta de vainilla).
Ingredientes para el almíbar:
- 100 gr de azúcar blanco
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Ingredientes para la crema:
- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar glass
- 125 de queso cremoso ( no puede ser light)
- 3 cucharadas de leche ( opcional). yo no las puse.
- 15 oreo trituradas
- mini oreo para decorar.
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos y enharinamos los moldes
o los rociamos con spray desmoldante.
- En un bol tamizamos harina y levadura. Reservamos.
- Batimos aceite, azúcar y los huevos hasta que están bien integrados.
Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
Incorporamos las galletas oreo, machacadas.
Pesamos la masa y repartimos equitativamente entre los moldes. (3 moldes
de 15 cm, o 2 de 18 cm).
- Horneamos 25 o 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen
ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras se
hornean , preparamos el almíbar.
- Para el almíbar, calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva.
Retiramos del fuego, incorporamos la cucharita de pasta de vainilla y dejamos
templar.
- Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los
pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con el almíbar.
Desmoldamos cuando el molde este templado y dejamos enfriar por completo
sobre una rejilla.
-Preparamos la crema de queso. Reservamos dos buenas cucharadas para hacer la
decoración y al resto le añadimos 15 oreo trituradas con la picadora o finamente
ralladas o tamizadas.
La crema de queso la hacemos de la siguiente manera:
- Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta
que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche. Cuando la mezcla
este blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos,
primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea
y cremosa. Cuanto más batimos, más consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse
en frío. Y ahora es cuando añadimos las oreo trituradas.
Y a continuación montamos la tarta de la siguiente manera:
- Colocamos nuestro primer bizcocho encima de un cartón para tartas, de su mismo
diámetro, pegándolo con un poquito de crema. A continuación aplicar una capa de
crema, de medio centímetro de grosor, aproximadamente.
Encima colocamos siguiente bizcocho, otra capa de crema. bizcocho y ya cubrimos
la tarta con una fina capa de crema, llamada "sujetamigas", por los laterales y la capa
superior, y la refrigeramos durante unos 30 minutos. Este paso es fundamental para
un buen acabado. Pasado el tiempo cubrimos con la crema toda la tarta y alisamos
con espátulas la tarta.
Y a continuación decoramos a vuestro gusto.
Espero que os guste, hasta la próxima receta.
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