Bundt Cake de Nata

Buenas noches!!

Hoy quiero  enseñaros uno de esos bizcochos con un sabor realmente delicioso. Y una
textura asombrosa. Uno de esos bizcochos que los pruebas y repites.

Dicho bizcocho está hecho en un molde llamado así "bundts", debido a que  se
caracterizan por tener una chimenea en el centro, por la que circula el aire dentro del
horno y adquiere un precioso color tostado por toda la superficie.

Hay una gama muy amplia de este tipo de moldes, con los que conseguimos unos
bizcochos con una belleza única. A mí me vuelven loca los de la marca Nordic Ware.

Pues bien, vamos con la receta. Una vez más, esta receta se la debo a Bea, del blog "Corazón de caramelo". Muchas gracias guapa, está delicioso!!

Ingredientes para el bundt Cake:

- 200 gr de harina

- 200 ml de nata 35% materia grasa

- 200 gr de mantequilla

- 150 gr de azúcar

- 3 huevos 

- La ralladura de medio limón

- 16 gr de levadura

- 1/4 cucharadita de sal

Elaboración del bundt Cake:

- Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos un molde bundt con spray desmoldante
 o con un poco de mantequilla en pomada que esparciremos bien por todo el molde, con
 ayuda de un pincel.

- Tamizamos juntos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

- Batimos juntos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se mezclen bien los
 dos ingredientes y hasta observar que la mantequilla haya blanqueado ligeramente,
 durante aproximadamente dos minutos.

- Sin dejar de batir, comenzamos a añadir los huevos de uno a uno, esperando a que se
 integren bien en la mezcla antes de añadir el siguiente.

- Añadimos ahora la nata y a ralladura de limón y continuamos batiendo unos segundos.

- Bajamos la velocidad al mínimo y comenzamos a añadir la harina a cucharadas,
  hasta terminar de echarla toda. 

 Mezclamos lo justo para que se integre la mezcla.

- Vertemos la masa en el molde que teníamos reservado y alisamos la superficie con una
  espátula.

  Damos unos golpecitos sobre la encimera con el fin de conseguir que las posibles
 burbujas de aire se hayan podido formar suban a la superficie.

- Introducimos el bundt Cake en el horno durante 35 ó 40 minutos aproximadamente o
 hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

- Lo sacamos del horno y dejamos que repose sobre una rejilla y dentro del molde
 durante 10 minutos aproximadamente. Pasados los 10 minutos, desmoldamos con
 cuidado sobre la rejilla y lo dejamos que se enfríe completamente antes de servirlo.

 Podemos espolvorear la superficie con azúcar glass, dejarlo tal cual sale del horno o
 añadirle un glaseado que preparamos con 200 gr de azúcar glass tamizado y un chorrito
 de leche, dependiendo del espesor que queramos darle, añadiremos más o menos leche,
 teniendo en cuenta que  lo ideal es intentar conseguir una textura parecida al yogur  griego.

 Yo en este caso espolvoree con azúcar glass y está delicioso.

            

Pues nada amigos, me despido hasta la próxima. Espero sea de vuestro agrado.

Cupcakes doble chocolate

CUPCAKES DE DOBLE CHOCOLATE

Este año por mi cumpleaños me volví loca haciendo dulces, pues prepare dos tartas que
ya habréis visto en el blog, y estos deliciosos cupcakes.
Y es que me gusta agradar a todo el mundo y como se que algunos no les gustaba el queso,
y a otros ni fu ni fa el chocolate blanco, pues  decidí preparar algo con doble chocolate.

Me decidí por esta receta de Lara Hernández , sacada de su primer libro " Pasión por las
cupcakes", el cual os recomiendo.

Ingredientes para la masa:

- 125 gr de harina
- 60 gr de cacao puro en polvo ( yo use valor)
- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de postre de levadura
- 115 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar
- 2 huevos
- 185 ml de leche
- 2 cucharaditas de postre de vinagre blanco
 o de manzana.

Ingredientes para la buttercream:

- 300 gr de azúcar glas
- 2 1/2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
- 100 gr de mantequilla sin sal
- Leche

Elaboración :

- Empezamos precalentando el horno a 175º C.

- En un recipiente grande tamizamos la harina, el cacao, la levadura  el bicarbonato.
  Reservamos.

- Batimos durante 5 minutos el azúcar junto con la mantequilla. A continuación,
 añadimos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo.

- Añadimos a la leche el vinagre blanco e incorporamos a la masa. Batimos unos
 segundos a velocidad baja.

- Por último, incorporamos la mezcla de la harina y el cacao y batimos hasta obtener
 una masa homogénea.

-Repartimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos durante 25 minutos.

-Para preparar la buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con
 el azúcar glas  tamizado.

- Añadimos el cacao. Si lo deseamos, podemos aligerar la crema incorporando un par de
 cucharadas de leche. (Yo no se la puse).

Y para la decoración hice unas flores con unos cortadores para fondant.

Son unos cupcakes muy jugosos, están buenísimos!!

Pues nada corazones, espero os animéis a hacer la receta y me contéis que os pareció.

Un fuerte abrazo  :)

Tarta de chips ahoy

TARTA DE CHIPS AHOY

Hola corazones!!

Hoy vengo a enseñaros la tarta fría que prepare por mi cumpleaños.
Se trata de un cheesecake con galletas chips ahoy. Es una tarta muy suave, cremosa y con
un toque crujiente, debido a los trozos de galletas que lleva tanto en la base, en el interior
y decoración de la tarta.

Deciros que es una tarta para chuparse los dedos, y repetir!!! Está deliciosa!!
Se de alguno que si le hubieran  dejado,se la hubiera comido entera. Y no me extraña,
a mi me encantó.

Es muy fácil de hacer, y al no necesitar horno, la podéis preparar el día de antes, y
decorarla luego con las galletas unos minutos antes de servir.

Dicha receta la vi en el blog " Corazón de Caramelo". Cuya autora es Beatriz.
Es muy maja y tiene un blog que merece la pena echarle un vistazo, seguro os gusta!!

Pues nada, si os parece bien vamos con la receta:

Ingredientes para la base:

- 175 gr de galletas Chips Ahoy o cualquier  galleta de chocolate
- 80 gr de mantequilla

Ingredientes para la tarta:

- 175 gr de galletas Chips Ahoy
- 500 gr de queso Philadelphia
- 400 ml. de nata (35% MG)
- 80 ml. de leche
- 100 gr de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

- Lo primero que vamos hacer es poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría
 durante 10 minutos aproximadamente.

- Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno o papel sulfurizado
  y reservamos.

- Trituramos las galletas con la ayuda de un robot de cocina o metiéndolas en una
 bolsa y golpeándolas con un rodillo hasta convertirlas en polvo.

- Mezclamos las galletas pulverizadas con la mantequilla derretida y cubrimos el
 fondo de un  molde desmontable con esta mezcla.
 Iremos apretándola contra la base del molde con el fin de que quede una capa
 uniforme y no se deshaga al cortar la tarta pero tomando precaución no apretar
 demasiado y formar así una corteza imposible de cortar, es decir no presionaremos
 ni mucho ni poco.
 Metemos el molde en el congelador hasta que hayamos terminado de preparar el
 relleno.

- Para preparar el relleno de la tarta, calentaremos la leche en un cazo y  justo antes
 de que rompa a hervir, lo retiraremos del fuego y añadiremos las hojas de gelatina
 que teníamos en remojo, escurriendo el exceso de agua antes de añadirlas a la leche.

- Batimos juntos el queso con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y sin ningún
 grumo. Añadimos entonces el extracto de vainilla y continuamos batiendo.

- Añadimos ahora la leche con la gelatina y la integraremos en la mezcla anterior
 con la ayuda de una espátula.

- Montamos la nata, pero sin que llegue a estar completamente firme y la añadimos
 a la mezcla con queso, siempre con ayuda de una espátula y con movimientos
 envolventes, para evitar que se nos baje.

- Echamos 1/3 de la crema sobre la base de galletas que teníamos en el congelador
 y alisamos la superficie un poco con la espátula. Añadimos ahora las galletas troceadas
 por toda la superficie de la tarta y añadimos otro tercio de la crema encima de las
 galletas. Volvemos alisar la superficie y echamos el resto de las galletas troceadas.
 Acabamos echando el resto de la crema de queso y volvemos a alisar la superficie
 de la tarta.

- Introducimos la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas. Lo mejor es que la hagas
 el día anterior, porque este tipo de tartas, queda siempre mejor de un día para otro.

- Desmoldamos la tarta y la decoramos con trocitos de galletas o como más o guste.
 Yo en este caso decore con mini galletas y sirope de chocolate.

Espero os animéis hacerla y os guste tanto como a mí.

Buenas noches y hasta pronto!!!
Gracias Beatriz ( Blog de corazón de caramelo) por esta estupenda receta.

Mi cumpleaños y tarta de chocolate blanco y moras silvestres

MI CUMPLEAÑOS Y TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS

Tras semanas, sin publicar nada en el blog, a mi pesar, por problemas informáticos y
falta de tiempo, hoy vengo con más ganas que nunca.

Y es que hoy, quiero enseñaros una de las tartas que hice por mi cumpleaños.
Algunos de los que me siguen por redes sociales, sabrán que el 23 Octubre cumplí 36 añitos.
Y como cada año, me gusta celebrar mi cumpleaños en casa, rodeada de familia y amigos.

Semanas antes de mi cumpleaños me pongo a leer blog y libros de repostería para
decidir que tartas preparar y sorprender a mis invitados.

Me gusta complacer a todos, y es por ello que suelo hacer 2 tartas. Una de bizcocho con chocolate y otra tipo mousse o cheesecakes.

Este año, me dí el capricho de hacer la tarta de chocolate blanco. Por si no lo he dicho
antes, me apasiona!!.
Aprovechando que tenía moras congeladas, que me cogió mi  mamá este verano, me
decanté por una tarta que vi en el blog de " Dulce Sentimiento", cuya autora es Mirta.

Es un blog que os recomiendo, ya que cuida mucho cada detalle, tiene muy buenas recetas, y es una niña que desprende una dulzura tremenda. Un encanto!!
Ahora ha sacado libro y estoy deseando tenerle en mi poder.

Pues nada, si os parece bien, vamos con la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

- 300 gr de harina
- 180 gr de chocolate blanco
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 4 huevos M
- 1 yogur natural
- 40 gr de dulce de leche
- 1 sobre de levadura
- moras

Elaboración:

- Derrite al microondas, o al baño maría, la mantequilla junto con el chocolate blanco.
- A continuación añadiremos las yemas de huevo una a una, reservando las claras para
 más adelante.
- Añade el azúcar, el dulce de leche y el yogur, asegurándonos de que todos los
 ingredientes se mezclen bien.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal. A continuación
 añádelas a la mezcla sin olvidarnos de tamizar todo muy bien.
- Ahora añadiremos las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo
 con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen. Por último
 añade algunas moras.
- Horneamos a 180 º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con
 un palillo este salga limpio. ( El molde que usé era de 22 cm).

Ingredientes para el ganache de chocolate blanco:

- 500 ml de nata ( 35% materia grasa)
- 400 gr de chocolate blanco

Elaboración de la ganache:

- Calienta a fuego lento la nata. Cuando esta a punto de hervir, retira el cazo del fuego
 y añade inmediatamente el chocolate troceado. Remueve constantemente el chocolate
 junto con la nata hasta que se derrita por completo.

Esta mezcla deberás meterla en la nevera para que se enfríe. Finalmente montaremos
la nata con unas varillas hasta asegurarnos de que está bien firme.

Si os gusta la nata, seguro que te gusta el ganache. Y es que es delicioso!! A mi me
encanta ese sabor intenso a chocolate blanco y el sabor suave de la nata al final.

Ingredientes para el almíbar:

- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- Vainilla al gusto

Elaboración:

- Mezcla el azúcar junto con el agua y ponlo a fuego lento en un cazo. Deja que hierva
 hasta que la preparación se consuma a la mitad y espese ligeramente. Antes de que llegue
 a hervir añade la vainilla, el limón, el licor, o lo que le quieras poner al almíbar.

- Deja que se enfríe antes de usarlo en el bizcocho.
- Como ya sabrás, el almíbar se añade al bizcocho con un pincel de cocina o con
 biberones, antes de montar las capas de la tarta y añadir el ganache o buttercream.

El resultado es una tarta suave y delicada, con un sabor a chocolate blanco que combina a la perfección con el intenso sabor de las moras.
Recomendación poner bien de moras, es lo que le da la gracia a esta tarta.

Nota: Mirta en su tarta ponía para decorar flores naturales, yo opte por hacer flores
en fondant.

Espero os guste, y nos vemos en el próximo post, donde os enseñare la otra tarta que hice.

Buenas noches corazones!!! Besitos.

PREMIO EXCELLENCE

Muy buenas noches corazones!!

Estoy muy contenta e ilusionada con la sorpresa que me dieron la semana pasada.
Y es que resulta, que abro la página que tengo en facebook, y me encuentro con
un mensaje de Belén, del blog " Sweet Bel".

En el que pone lo siguiente: " pásate por mi blog que te espera un regalito".

Y es que, me han otorgado el premio EXCELLENCE.
Muchísimas gracias, Belén. Es todo un detalle por tu parte,me hace muy feliz.

Y bueno, vosotros os preguntareis. ¿ En qué consiste este premio, verdad?

Pues bien, este premio se trata de promover el compañerismo entre
los blog, lo que sientes al recibirlo y tus motivaciones.

LO QUE SIENTO:

La verdad, que mucha ilusión y felicidad, en principio porque es el primer
premio que recibo. Y en segundo lugar, pues porque ves que hay gente que te
lee, te sigue, te comentan en el blog.

Y recibir un premio de esta categoría, ya es lo más!!! Muchas gracias.

MIS MOTIVACIONES:

El trabajo de un bloger, lleva tiempo y dedicación.
Hay que redactar entradas, tirar fotos, retocarlas y hacer llegar a aquellas personas
que nos leen cada día.

Es por ello, que cuando ves un comentario, sientes una gran alegría y te da fuerzas y motiva aún más para seguir adelante, e intentar mejorarte cada día.

Y ahora como mis  compañeras, me toca nominar a 10 blog:

- Celebra con Ana.
- Cupcakes de Nata y Avellanas
- Dulces Postres la Magdalena
- El Secreto de endulzado.
- Jarita`s Cookies
- Sucreries Passion
- Las recetas de Margarita
- Cook the Cake
- Especialmente dulce
-Cocinando con Estela y Pilar


Sólo deciros que tengo un montón de recetas nuevas por compartir con todos
vosotros y espero poder ponerme pronto al día.

Y agradecer a Belén el detalle de otorgarme el premio.
Dulces sueños y hasta pronto!! Muack.

Layer cake de chocolate

Muy buenas tardes amigos!!  Cuantas semanas ausente por aquí, pero no me olvide de vosotros.
He estado de vacaciones y mientras aprovechando para hacer más recetas e ir publicando por aquí.

La receta que os traigo hoy, es del libro de Julia Guarch y Julián Rayo, el cual os recomiendo.
Es un libro muy creativo, lleno de un montón de recetas de tartas, cupcakes, galletas...,
estupendas fotografías, y donde también encontrareis como preparar de forma sencilla
fiestas y mesas dulces.

Pues bien, el día 13 de agosto hace los años mi marido. Y  como todos los años me gusta
prepararle alguna tarta nueva, y sorprenderle. Le encanta el chocolate, por lo que me
decante por la receta de " tarta de chocolate " del libro de Julia.

Pues si os parece vamos a por la receta:

Para los bizcochos:

Ingredientes:

- 360 gr de leche entera con unas gotas de limón.
- 415 gr de harina
- 115 de cacao en polvo
- 10 gr de levadura
- 6 gr de bicarbonato sódico
- 1/2 cdta de sal
- 190 gr de mantequilla
- 415 gr de azúcar
- 4 huevos
- 2 cdtas de vainilla (esencia o en pasta)

Para el relleno y cobertura

Ingredientes:

- 500 gr de chocolate negro troceado para fundir
- 500 gr de nata para montar

Elaboración bizcochos:

- Precalentar el horno a 180º C y preparar 3 moldes de 18 cm de diámetro.
- Mezclar la leche tibia con las gotas de limón y reservar.
- Tamizar la harina con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Añadir los huevos de uno a uno mientras seguimos batiendo,hasta que estén
  totalmente integrados.
- Agregar la vainilla la mezcla de la leche y remover.
- Incorporar la mezcla de harina en tres veces para que pueda incorporarse bien
  y la mezcla de leche en dos veces intercalada con la harina, empezando y terminando
  con la harina.
- Hornear durante 40 minutos aproximadamente. Sacar del horno y dejar enfriar unos
  minutos en los moldes, después pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Cortar cada uno horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra o lira.

Elaboración para el relleno y cobertura:

- Colocar el chocolate en un cuenco.
- Calentar la nata a fuego medio. En cuanto empiece a hervir, retirar del fuego y verter
  sobre el chocolate, remover hasta que el chocolate este totalmente fundido.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente. Meter en el frigorífico aproximadamente media
  hora y después batir hasta que esté un poco cremoso.
- Utilizar para cubrir la tarta y también para untar las intermedias de los bizcochos.

Para la decoración:

Ingredientes:

- 1 bolsa de maltesers.

Tengo que decir que a pesar de todo el chocolate que lleva, no resulta nada empalagosa.
Es más, hasta la gente que normalmente no les gusta mucho el chocolate, comieron una
buena porción de tarta.

Espero os guste y os animéis hacerla.

Hasta pronto!!!.

Layer cake de café

Buenas tardes amigos!!

Que abandonado tengo el blog últimamente, pero entre el trabajo y el calor que esta

 haciendo, me tienen agotada.

Pero bueno, ya estoy por aquí y os traigo nueva receta.

La receta que os pongo hoy, es de la tarta de cumpleaños que le regale a mi suegra  por

su cumpleaños.

Y es que me gusta sorprender en los cumpleaños con tartas nuevas, y la verdad no suelo fallar.

Raro es el cumple con el que me venga con algo en el plato. Ja,ja,ja, eso es buena señal, no?

Bueno pues no me enrollo más, la receta es sacada del libro de " Objetivo tarta perfecta"
de Alma Obregón".

Y si os parece bien, empezamos con la receta:

Para el bizcocho:

Ingredientes:

- 175 ml de aceite de oliva
- 200 gr de azúcar moreno
- 3 huevos M
- 175 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharadas de café instantáneo,
  mezcladas con 4 cucharadas de agua
  caliente.
- 1 porción de almíbar, preparado con 1
  cucharadita de café instantáneo o 50 ml de
  licor de café (opcional).

Para el relleno y decoración:

- 1 porción de crema de mantequilla que
  incorpore 3  cucharaditas de café instantáneo
  disueltas en una de agua.

- Se puede decorar con nueces peladas.

Elaboración bizcochos:

- Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos y enharinamos los moldes o rociamos
  con spray desmoldante. En un  bol, tamizamos la harina y levadura. Reservamos.

- Batimos aceite , azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la
  harina y la levadura, y cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el café disuelto
  en el agua.
  Mezclamos bien y si queréis añadir 100 gr de nueces picadas y peladas), con la ayuda
  de una espátula.

- Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente
  del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras tanto, preparamos el almíbar.

Para la preparación del almíbar:

Ingredientes:

- 100 gr de azúcar blanco
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de café instantáneo.

Elaboración almíbar:

- Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva.
- Retiramos del fuego, incorporamos la cucharadita de café instantáneo, y dejamos
  templar.

.- Mientras hemos preparado el almíbar hemos dejado enfriar los bizcochos 5 minutos
  en sus moldes y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos
  con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto. Mientras los
  bizcochos se enfrían por completo sobre una rejilla, preparamos la crema de
  mantequilla con café instantáneo ( como hice yo) o con licor de café.

Para preparación buttercream de café:

Ingredientes:

- 300 gr de azúcar glas
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de café instantáneo (como es mi caso)  o licor de café.

Elaboración de la  buttercream:

- Tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que
  deberá tener una consistencia similar a una pomada. Batimos a máxima velocidad
  durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una
  textura que recuerde a un helado.Incorporamos la cucharadita de café instantáneo y
  batimos un minuto más.

 - Y ya solo nos queda montar la tarta, de la siguiente manera:
 - Colocamos el primer bizcocho sobre un cartón para tartas de su mismo diámetro,
   pegándolo con un poco de buttercream. A continuación aplicamos una capa de
   relleno, de aproximadamente, medio centímetro de grosor.
-  Encima colocamos el siguiente bizcocho, y ya decore con una manga y boquilla
   redonda.
-  Le eche un poco de cacao en polvo por encima de la crema y le dio un toque muy
   rico, similar al tiramisú.

 Se me olvidaba, los moldes utilizados 2 de 18 cm. Pero también se puede hacer
 con 3 de 15 cm.

 Bueno, tiene unos cuantos pasos, pero veréis que es muy sencilla de hacer. Y está
 deliciosa!!

 Espero os guste y os animéis hacerla.