Hace meses que tengo el blog un poco parado, sorry!!. Aunque sigo haciendo nuevas
recetas, para ir compartiendo con todos vosotros.
Es muy satisfactorio para mí el que me sigáis y me comentéis. Me hace saber que me
leéis. Y me anima a probar nuevas recetas para ir compartiendo lo que voy aprendiendo
por aquí con todos vosotros.
Hoy estoy feliz y ilusionada, pues me he matriculado en un curso de repostería creativa,
en la universidad, para aprender más. Había pocas plazas y conseguí la mía.
Quería compartir con vosotros mi alegría, gracias a todos.
Ahora os quiero enseñar la tarta con la que sorprendí este año a mi ahijada " Mara".
Es una niña de lo más buena, dulce, simpática y cariñosa, vamos un amor. Y cada
año la regalo su tarta de cumpleaños.
Este año la gustaba mucho la serie de Soy luna, y fue la temática que use.
Tengo que decir que " Mara" es celíaca, por lo que la tarta es sin gluten.
El bizcocho de chocolate que la prepare, me encanta como queda en cuanto sabor,
textura, y se está convirtiendo en el favorito en mis tartas sin gluten.
Para el relleno y cobertura hice una buttercream de fresa. Use pasta concentrada
de fresa (chef delice).
Para el almíbar, igual proporción de agua y azúcar y una cucharada de mermelada
de fresa sin gluten.
Y para el chocolate de parte superior, 100 ml de nata sin gluten y 100 gr de chocolate.
- Calentamos la nata, echamos sobre el chocolate y removemos hasta que se disuelva.
- Dejar templar un poco. Y rellenar una manga pastelera y con la tarta ya cubierta y
fría ir echando chocolate, empezando por los bordes, haciendo churretes y finalmente
cubrir la parte superior.
Este año no la cubrí entera de fondant, solo use fondant para el patín y decoraciones.
Quería hacer un drip cake y este fue el resultado.
Mi niña super agradecida y sorprendida, y los invitados me felicitaron.
Espero os guste, dulces sueños!!!
