Cupcakes de fresa y chocolate blanco

Buenas tardes amigos y seguidores:

¿ Qué tal fue el verano? Espero hayáis disfrutado mucho para volver a las rutinas con las pilas cargadas.

Yo, os he echado de menos y ya  tenía ganas de empezar con la rutina del blog.
Este tiempo, he estado preparando nuevas recetas, que os iré publicando cada miércoles. 

Pero de momento no me puedo comprometer, ya que operaron a mi marido a finales del
mes pasado, se complico operación y ha estado mas para allá que para acá. Pero bueno,
eso ya paso, ahora solo necesita cuidados y reposo para ir recuperándose.
Por lo que apenas tengo tiempo,para sentarme y publicar como quisiera. 

Pero bueno, poco a poco va mejorando.

Hoy, quiero aprovechar para dejaros una receta de unos cupcakes que hice a principios
de verano.

El ingrediente principal de la receta es la fresa, una de mis frutas favoritas.

Cupcakes de fresa y chocolate blanco:

La receta es del libro " Pasión por las Cupcakes" de Lara Hernández".

Si os parece vamos con los ingredientes:

Ingredientes para la masa:

- 185 gr de harina

- 1 cucharadita de postre de levadura

- 1/2 cucharadita de postre de sal

- 2 huevos

- 160 gr de azúcar

- 3 cucharaditas de pasta de fresa

- 125 ml de aceite de oliva

- 125 ml de leche

- 1 cucharadita de vinagre blanco

Elaboración de la masa:

- Precalentamos el horno a 160º C. y preparamos una bandeja de cupcakes con sus cápsulas.

- Mezclamos la leche y el vinagre y reservamos. En un recipiente tamizamos la harina,
  levadura y la sal. Reservamos.

- Comenzamos a batir el aceite y el azúcar y , poco a poco, añadimos los huevos,
  de uno en uno, y sin dejar de batir. A continuación, añadimos la pasta de fresa.

- Por último, incorporamos la mezcla de la leche, alternando con los ingredientes secos
  que habíamos reservado. 

- Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos durante 25 minutos. 

Ingredientes para la buttercream de chocolate blanco:

- 170 gr de mantequilla sin sal.

- 170 gr de azúcar glass

- 100 gr de chocolate blanco

Elaboración de la buttercream:

- Para hacer la buttercream, batimos la mantequilla y el azúcar tamizado durante 5 minutos.

- A continuación, añadimos el chocolate derretido y enfriado y batimos unos minutos más.

Ya solo queda decorar con una manga pastelera y boquilla del 1M de Wilton. Además use 

unas perlitas comestibles para dar un toque de color.

Espero os guste la receta y os animéis hacerlos. Feliz jueves y hasta la próxima receta.