Tarta fría de Petit Suisse

Muy buenas noches amigos!!

Hoy os traigo una receta super sencilla de elaborar. Muy suave de sabor y

una textura cremosa. Se trata de la tarta de Petit suisse.

La semana pasada hizo mi madre los años, y la sorprendí con esta deliciosa tarta.

Y es que cada día la gustan más este tipo de tartas frías, suaves al paladar. Vienen

muy bien de postre, porque no son nada empalagosas.


La receta la vi en un vídeo de Gemma Buonarroti " El taller de la repostería", en

el canal de you tube.

Pues bien, vamos con la receta:

Ingredientes para un molde de 20- 22 cm.

- 6 petit suisse
- 150 gr de azúcar
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 paquete de galletas maría
- 200 ml de nata para montar
- 500 gr de queso crema ( Tipo Philadelphia)
- 4 hojas de gelatina

* Para la decoración yo use 10 nubes en forma de corazón.

Elaboración:

- Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

- Para hacer la base, trituraremos las galletas en un robot de cocina, o sino

  las meteremos en una bolsa con cierre zip y golpearemos con un rodillo.

- Una vez trituradas, las echamos en un bol junto con la mantequilla a temperatura

  ambiente y mezclaremos hasta obtener una pasta, que pondremos en el fondo del

  molde, como base de la tarta.

- Aplastamos y dejamos lo más nivelado posible.

- Ahora en un cazo, calentamos la nata con el azúcar. Movemos hasta mezclar bien

  los ingredientes.

- Antes de que hierva, agregamos las láminas de gelatina escurrida. Y movemos hasta

  que se disuelva.

- En otro bol, mientras se enfría un poco  la nata, mezclamos el queso con los petit

  suisse.

- Añadimos la nata y movemos hasta mezclar todos los ingredientes y no queden

  grumos.

- Ya solo nos queda, verter la mezcla en el molde.

- Dejar enfriar en el frigorífico hasta que esté cuajado. Yo lo deje toda la noche.

- Desmoldar con cuidado y decorar como más os guste. Yo en este caso use  nubes

  de corazones.

  Pero podéis decorar con fresas naturales, nata, con lo que más os guste.

Espero que os animéis hacerla, ahora que se acerca el día de la madre podéis
sorprenderla con ella. Es una tarta que gusta tanto a mayores como niños.

Buenas noches y hasta la próxima receta.

Besitos :)

Pound cake cake de limón y queso

Muy buenas noches!!


Como cada miércoles estoy aquí, con nueva receta. La receta que os muestro

hoy es un bizcocho de limón y queso. Es un bizcocho con una textura suave y un

rico sabor a limón. Es uno de esos bizcochos que dejan un sabor agradable al

paladar. Y a mi me encanta!!

La receta es sacada del libro de " Delicias para compartir" de Bea Roque.

Un libro que os recomiendo, en el os muestra las últimas tendencias en  repostería.

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 175 gr de mantequilla
- 100 gr de queso Philadelphia
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 175 gr de harina
- 50 gr de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita bicarbonato
- 1/cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón

Elaboración:

- Precalentar el horno a 175º C

- Engrasar, con aceite o spray especial de desmoldado, un molde de cake alargado

  de 23 cm.

- Tamizar juntos la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato

  y la sal.

- Batir la mantequilla y el queso hasta que estén bien integrados.

- Incorporar el azúcar y batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, con el

  azúcar disuelto por completo.

- Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad baja. No

  agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado.

- Agregar la ralladura del limón.

- Añadir la harina que tenemos reservada en dos veces, batiendo hasta que se

  haya incorporado.

- Verter la mezcla en el molde alargado que tenemos preparado y alisar la
 
   superficie.

- Hornear entre 50 y 55 minutos, hasta que, al pincharlo con una brocheta, esta

  salga completamente limpia.

- Sacar del horno y dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde, luego,

  desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

 Como veis es un bizcocho muy sencillo de elaborar. Y ya solo os queda lo

 mejor degustar.

Buenas noches y hasta la próxima receta. :) :)
   

Layer cake de chocolate y crema de cacahuete

Muy buenas noches amigos!!

De nuevo miércoles y aquí estoy para dejaros nueva receta.

La receta de esta semana es una mezcla de dos recetas, para los bizcochos utilice  una

receta del libro de Alma Obregón " Objetivo tarta perfecta" y la crema la saque del

libro de Lara Hernández " Pasión por las cupcakes".

Tanto los bizcochos como la crema son sencillas de hacer, y están para chuparse

los dedos.

Ahora pues, vamos con la receta:

( Para dos moldes de 18 cm en mi caso) o 3 moldes de 15 cm.

Ingredientes para los bizcochos:

- 80 ml de aceite de oliva
- 250 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 50 gr de cacao en polvo ( yo uso valor)
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 huevos talla M
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml de agua hirviendo

Elaboración de los bizcochos:

- Precalentamos el horno a 180 º C y engrasamos los moldes.
  En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.

- Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la
  harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la
  vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda
  muy líquida, aviso.

- Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25- 30 minutos o hasta que
  los bordes del bizcocho se separen del molde.
  Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar sobre una rejilla, porque
  cuando están calientes son muy frágiles.

- Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, alternando una capa de bizcocho
  con una de crema . Para repartir la crema y decorar la  parte superior usamos
  una manga pastelera con una boquilla en mi caso redonda.

- Y después decore con fideos de chocolate.

Ingredientes para la crema de cacahuete:

- 170 gr de mantequilla sin sal
- 220 gr de azúcar glas
- 3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete

Elaboración de la crema:

- Para la buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con el
  azúcar glas tamizado.

- Añadimos la mantequilla de cacahuete y batimos unos minutos más.

  El balance del chocolate y la crema de cacahuete hace que la crema no
  sea excesivamente dulce.

  Desde que probé hace unos meses la crema de cacahuete se ha convertido
  en una de mis favoritas.

Espero os guste y os animéis hacerla, será un éxito seguro.

Buenas noches y hasta la próxima.

Besos :)

Tarta de café y nueces

Muy buenas noches amigos!!

Como cada miércoles os traigo nueva receta.

La receta de hoy, se la hice a  mi suegra el mes pasado para celebrar su cumpleaños.

Y es que todos los años, confía en mí para hacerla la tarta.

Siempre intento pensar en los gustos de los que van al cumpleaños, para que todos

puedan probar un trocito de tarta.

Este año tenía la clara idea de la tarta que iba hacerla, pero cambie la crema de queso de

la receta original, por una buttercream de café. El motivo por lo que la cambie, es porque

a mi suegra no la gusta el queso.

Pero quedo muy rica, y como cada cumpleaños me vine a casa con el plato limpio de

migas y la gran satisfacción de que gusto a la gente.

Es una tarta muy sencilla de hacer y  está buenísima!!!

La receta original es sacada del blog " The Sweetest taste", un blog que no me canso de

de ver. Me encantan sus recetas, sus fotos cuidadas, en fin sino le conocéis podéis

pasaros a echarle un vistazo. Os gustará seguro!!

Su autora se llama Marina. " La encanta preparar cualquier dulce, pero tiene especial

obsesión por los cupcakes y layer cake", algo común conmigo.

Ahora vamos con la receta:

Tarta de café y nueces ( Receta de Marina Corma) para 2 moldes de 18 cm.

Ingredientes para el bizcocho:

- 170 ml de aceite suave
- 100 gr de azúcar blanco
- 100 gr de azúcar moreno
- 3 huevos L
- 180 gr de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de café recién hecho ( o 3 cucharadas de agua con 2 cucharaditas
  de café soluble).
- 115 gr de nueces troceadas.

Para el almíbar:

- 75 ml de agua
- 75 gr de azúcar blanco
- Un chorrito de ron

Para la crema de mantequilla de café: ( Sacada del libro Objetivo Tarta perfecta)
de Alma Obregón.
- 300 gr de azúcar glas
- 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en una de agua.

Para decoración:

- Nueces peladas

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180º,

- Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal, la canela,y reservamos. Hacemos

   el café o mezclamos el agua caliente con el café soluble.

- Mezclamos el aceite con los dos tipos de azúcar hasta que se integre por completo.

- Agregamos los huevos, uno a uno. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos la

  harina tamizada y mezclamos hasta integrar. Agregamos la vainilla y el café y

  mezclamos bien. Echamos las nueces e integramos a la masa.

- Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25 minutos o hasta que

  pinchemos con un palillo y salga limpio. Retiramos los moldes del horno y dejamos

  que se enfríen por completo sobre una rejilla. Una vez fríos los desmoldamos y

  cubrimos con film transparente. Dejamos reposar toda la noche en el frigorífico.

- Preparamos el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo, hasta que el

  azúcar se disuelva por completo. Retiramos del fuego y agregamos el ron.

- Recortamos los bizcochos si fuera necesario y los bañamos con almíbar.

- Reservamos.

- Para la crema tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con

  la mantequilla, que deberá tener consistencia similar a la de una pomada.

- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente

  de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde un helado.

- Incorporamos las cucharaditas de café disuelta en agua y batimos un minuto

  más.

- Decoramos la tarta al gusto y terminamos con unas nueces picadas.

Y ya lo que queda degustar!!!

Muy buenas noches, y hasta la próxima. Besitos :)