Mi cumpleaños y tarta de chocolate blanco y moras silvestres

MI CUMPLEAÑOS Y TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y MORAS

Tras semanas, sin publicar nada en el blog, a mi pesar, por problemas informáticos y
falta de tiempo, hoy vengo con más ganas que nunca.

Y es que hoy, quiero enseñaros una de las tartas que hice por mi cumpleaños.
Algunos de los que me siguen por redes sociales, sabrán que el 23 Octubre cumplí 36 añitos.
Y como cada año, me gusta celebrar mi cumpleaños en casa, rodeada de familia y amigos.

Semanas antes de mi cumpleaños me pongo a leer blog y libros de repostería para
decidir que tartas preparar y sorprender a mis invitados.

Me gusta complacer a todos, y es por ello que suelo hacer 2 tartas. Una de bizcocho con chocolate y otra tipo mousse o cheesecakes.

Este año, me dí el capricho de hacer la tarta de chocolate blanco. Por si no lo he dicho
antes, me apasiona!!.
Aprovechando que tenía moras congeladas, que me cogió mi  mamá este verano, me
decanté por una tarta que vi en el blog de " Dulce Sentimiento", cuya autora es Mirta.

Es un blog que os recomiendo, ya que cuida mucho cada detalle, tiene muy buenas recetas, y es una niña que desprende una dulzura tremenda. Un encanto!!
Ahora ha sacado libro y estoy deseando tenerle en mi poder.

Pues nada, si os parece bien, vamos con la receta:

Ingredientes para el bizcocho:

- 300 gr de harina
- 180 gr de chocolate blanco
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 4 huevos M
- 1 yogur natural
- 40 gr de dulce de leche
- 1 sobre de levadura
- moras

Elaboración:

- Derrite al microondas, o al baño maría, la mantequilla junto con el chocolate blanco.
- A continuación añadiremos las yemas de huevo una a una, reservando las claras para
 más adelante.
- Añade el azúcar, el dulce de leche y el yogur, asegurándonos de que todos los
 ingredientes se mezclen bien.
- En un recipiente aparte, mezcla la harina, la levadura y la pizca de sal. A continuación
 añádelas a la mezcla sin olvidarnos de tamizar todo muy bien.
- Ahora añadiremos las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo
 con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen. Por último
 añade algunas moras.
- Horneamos a 180 º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con
 un palillo este salga limpio. ( El molde que usé era de 22 cm).

Ingredientes para el ganache de chocolate blanco:

- 500 ml de nata ( 35% materia grasa)
- 400 gr de chocolate blanco

Elaboración de la ganache:

- Calienta a fuego lento la nata. Cuando esta a punto de hervir, retira el cazo del fuego
 y añade inmediatamente el chocolate troceado. Remueve constantemente el chocolate
 junto con la nata hasta que se derrita por completo.

Esta mezcla deberás meterla en la nevera para que se enfríe. Finalmente montaremos
la nata con unas varillas hasta asegurarnos de que está bien firme.

Si os gusta la nata, seguro que te gusta el ganache. Y es que es delicioso!! A mi me
encanta ese sabor intenso a chocolate blanco y el sabor suave de la nata al final.

Ingredientes para el almíbar:

- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- Vainilla al gusto

Elaboración:

- Mezcla el azúcar junto con el agua y ponlo a fuego lento en un cazo. Deja que hierva
 hasta que la preparación se consuma a la mitad y espese ligeramente. Antes de que llegue
 a hervir añade la vainilla, el limón, el licor, o lo que le quieras poner al almíbar.

- Deja que se enfríe antes de usarlo en el bizcocho.
- Como ya sabrás, el almíbar se añade al bizcocho con un pincel de cocina o con
 biberones, antes de montar las capas de la tarta y añadir el ganache o buttercream.

El resultado es una tarta suave y delicada, con un sabor a chocolate blanco que combina a la perfección con el intenso sabor de las moras.
Recomendación poner bien de moras, es lo que le da la gracia a esta tarta.

Nota: Mirta en su tarta ponía para decorar flores naturales, yo opte por hacer flores
en fondant.

Espero os guste, y nos vemos en el próximo post, donde os enseñare la otra tarta que hice.

Buenas noches corazones!!! Besitos.