Cupcakes de nacimiento y galletas bautizo

Muy buenas, hoy hace un año que nació el niño pequeño de unos amigos, el pequeño Francisco. Y como en cada celebración me gusta regalar algún detalle dulce, les sorprendí con unos cupcakes  de chocolate,decorados con fondant. Les encanto, sobre todo al nene mayor que le encantan los dulces que hago y siempre que puede los prueba.

Pues aprovechando que hace su añito,y antes no tenía el blog, aprovecho la ocasión para subiros las fotos de los cupcakes de su nacimiento y las galletas que los regale en su bautizo.

Vamos con las fotos:

Espero os guste, y desde aquí mando un besito al pequeñin. Muchas felicidades Francisco!!.

Saludos.

Cupcakes de Café

Hola amigos, ya estoy por aquí de nuevo, para enseñaros una nueva receta. Esta vez no se trata de un bizcocho, sino de unos deliciosos cupcakes de café.Están deliciosos, y es que esa combinación de chocolate y café, es una autentica delicia perfecta para cualquier ocasión.

La receta de hoy es sacada del libro " Pasión por las cupcakes" de Lara Hernández.

Ingredientes:

Para la masa:

- 125 gr de harina.
- 60 gr de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de postre de café soluble.
- 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de postre de levadura.
- 115 gr de mantequilla sin sal.
- 220 gr de azúcar
- 2 huevos
- 185 ml de leche.
- 2 cucharaditas de postre de vinagre blanco
 o de manzana.

Ingredientes:

Para la buttercream:

- 170 gr mantequilla sin sal.
- 170 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de café soluble.
- 100 gr de chocolate negro.


Elaboración:

.-Empezamos precalentando el horno a 175ºC.

.-En un recipiente, tamizamos la harina junto con el cacao, el café soluble, la levadura
 y el bicarbonato.

.-Batimos durante 5 minutos el azúcar junto con la mantequilla y añadimos los huevos,
 de uno en uno sin dejar de batir.

.-Añadimos la leche, previamente mezclada con el vinagre, a la masa. Batimos unos
segundos a velocidad baja.

.-Por último, incorporamos la mezcla de la harina y el cacao y batimos hasta obtener una
 masa homogénea.

.-Repartimos la masa entre las cápsulas de papel y horneamos durante 25 minutos.

.-Para preparar la buttercream, batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con el
 azúcar glas tamizado.

.-Añadimos el café. Por último, incorporamos el chocolate derretido y templado.
Batimos hasta obtener una textura cremosa.

 Espero os gusten y os animéis hacerlos!!
 Saludos y perdonad, la falta de fotos pero sólo me dio tiempo a hacer esa, porque fueron
vistos y no vistos. Señal de que estaban deliciosos!.

Bizcocho Cebra

Hola amigos, hoy quiero compartir con vosotros una receta de un delicioso bizcocho " cebra". Tiene un delicioso sabor a chocolate y naranja. Se hace con ingredientes que solemos tener en casa, y está buenísimo tanto si se come solo como mojado en la leche.
Yo desde que tengo el libro de Bizcochos de Webos fritos, me he aficionado a preparar bizcochos para los desayunos. Y la verdad, es que están buenísimos!!!.

Bueno vamos con la receta, que como ya imaginareis es sacada del libro de " Bizcochos" de Susana Pérez.(Webos fritos). El cuál os recomiendo,tiene una gran variedad de recetas, muy bien explicadas, unas fotos muy cuidadas.

Ingredientes:

- 4 Huevos
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 90   gr de leche
- 250 gr de harina
- 10   gr de levadura
- 25   gr de cacao
- La ralladura de una naranja
- Una pizca de sal

Elaboración:

.- Precalienta el horno a 170º C, calor arriba y abajo.
.- Forra el molde con papel de hornear y engrásalo.
.- Separa las claras de las yemas y ponlas en dos cuencos limpios y secos.
.- Toma el cuenco de las yemas y añádele la mantequilla.
.- Bate durante 5 minutos con la máquina de varillas.
.- Añade el azúcar y vuelve a batir otros 5 minutos.
.- Incorpora la leche y bate de nuevo un minuto más.
.- Echa la harina tamizada y la levadura.Bate lo justo para que se integre todo bien.
   Reserva.
.- Coge ahora el cuenco de las claras.Añádeles una pizca de sal y móntalas a punto de
   nieve hasta que estén bien firmes.
.- Mezcla las claras montadas con la masa reservada con una espátula y con movimientos
  envolventes.
.- Separa la masa en dos cuencos. Añade la ralladura de la naranja en uno de ellos, y al
   otro ponle el cacao.
   Remueve ambos hasta que las masas estén perfectamente integradas.
.-Pon cada masa en una manga pastelera con boquilla mediana redonda. Echa un poco
  de la masa aromatizada con la naranja en el centro del molde.
  Toma la manga con la masa del chocolate y pon la misma cantidad de esta masa sobre
  la anterior.
  Y así sucesivamente hasta acabar el contenido de ambas mangas. La masa se irá
  expandiendo hacia el borde y hará un dibujo similar a las rallas de las cebras.
.- Hornear durante 35  o 40 minutos.
.- Saca del horno y en cuanto puedas manipularlo, desmolda y pásalo a la rejilla.

    EL TRUCO: Si no tienes manga pastelera, puedes realizar el mismo sistema echando
    las masas con dos  cucharas soperas.

 El molde utilizado para este bizcocho; redondo desmontable de 22 cm de diámetro.

 
  Espero os guste, y os animéis hacerle.
  Buenas noches!!!.

Banana Bread (Bizcocho de plátano)

Buenas noches, hoy os traigo un delicioso bizcocho de plátano, o banana bread. Es uno de los bizcochos más famosos de Estados Unidos.

La receta la vi en el blog de Jarita´s Cookies, pero creo es de Alma Obregón (Objetivo Cupcakes perfecto).

Aprovechando que tenía unos platanos maduros por gastar, me decidí hacerla, pero con una pequeña diferencia, no le añadí ni las nueces, ni las gotas de chocolate, ya que en ese momento no tenía en casa, aún así esta buenísimo.

Para la próxima le hago con todos los ingredientes, seguro queda espectacular.

Os animo hacerle, pues es un bizcocho muy fácil de hacer y con ingredientes muy económicos y que solemos tener en casa.

Pues vamos con la receta:

BANANA BREAD

Ingredientes:

-100 ml de aceite de girasol

-2 huevos

-3 plátanos  grandes bastante maduros

-75 gr de azúcar moreno

-75 gr de azúcar blanco

-225 gr harina

-1 cucharadita de levadura

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1 cucharadita de canela

-100 gr de nueces

-Gotas de chocolate (opcional)

Elaboración:

.- Precalentar el horno 180º y engrasar el molde.

.- En un bol tamizar la harina,levadura,canela y bicarbonato. Después añadir las dos
 clases de azúcar y reservar.

.- En otro bol batir los huevos con el aceite e incorporar los plátanos machacados
.Incorporar esta mezcla a la harina y mezclar todo con una espátula.

.-Añadir las nueces y las gotas de chocolate.

.-Hornear unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

Espero que os guste!!.

Besitos.

Tarta de Minnie Mouse

El domingo día 11 de Enero, hacía un añito la pequeña Alba, la niña de unos amigos. Querían una tarta para celebrar su primer cumpleaños. Entonces me puse manos a la obra y después de tener unas cuantas ideas en la cabeza de como hacerla, me decidí por esta que os enseño a continuación.

Los bizcochos los hice de vainilla y para el relleno y la cobertura hice un buttercream de pasta de chicle. Para la decoración use la técnica de puzzle con fondant.
                                 

DETALLES DECORACIÓN EN FONDANT

Los papás quedaron contentos, púes me mandaron luego fotos y comentarios diciendo que era muy bonita y que estaba muy rica.  Muchas gracias David y María José, por confiar en mí.

Cupcakes de chocolate y avellanas

Hola amigos, tras varias semanas desconectada del blog, vuelvo a la carga con nuevas ideas, libros y materiales para seguir aprendiendo y practicando con lo que hoy en día me apasiona, la repostería.
Espero ponerme pronto al día con las cosillas que tengo pendientes de publicar. Y así enseñaros nuevas recetas.
Los reyes este año se han portado muy bien, me han regalado muchas cosas para poder seguir trabajando: libros, útiles para fondant,ingredientes, tablet, y un curso cakes designer, en el que aprenderé a modelar figuras en fondant, hacer tartas de pisos,cupcakes, galletas decoradas, y nuevas técnicas.
Espero aprender mucho y poder trasmitiros todo lo que voy aprendiendo.
Y ahora, vamos con lo que va a ser la primera receta del año.
La receta la publico estas navidades, Iñaqui (Jaleo en la cocina), al cual sigo, y me gusto tanto que no me pude resistir y hacerla para el postre de Nochevieja, y comida de año nuevo.
Vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

.Para la masa:

- 115 gr mantequilla
- 200 gr azúcar moreno
- 3 huevos M
- 180 gr harina
- 1 cucharadita de levadura
- Tres cucharadas leche
- Una cucharada de vainilla en pasta ( yo no tenía y puse extracto de vainilla)
- Dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 80 gr de avellanas picadas.

.Para el almíbar:

- 100 gr de azúcar blanco
- 100 ml de agua
- Dos cucharadas de licor bellota.

* Yo me salte el almíbar.

.Para el buttercream:

- 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass
- Dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

.Modo de preparación:

. Precalentamos el horno a 170º.

. Ponemos los papelitos en la bandeja de cupcakes.

. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla blanquee.

. Añadimos los huevos y vamos batiendo. Los añadimos de uno en uno.

. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y la vamos añadiendo poco a poco,
 alternándola con la leche.

. Añadimos la vainilla.

. Acabamos con las avellanas picadas.No deben ser muy grandes, pero tampoco polvo,
que se note al comer el cupcake.

. Rellenamos los papelitos con una cuchara de helado, para que tengamos en todos lo
mismo.

. Horneamos durante 25- 30 minutos, hasta que al introducir un palillo salga limpio.

.Dejamos en la rejilla durante cinco minutos y traspasamos a una rejilla para que se
 acaben de enfriar.

. Nota; mientras se enfrían se prepara el almíbar. (Yo como os dije, no le hice), Pero se
pone en una cacerola azúcar y el agua a fuego medio- alto. Damos vueltas de vez en
cuando y dejamos que se disuelva el azúcar y empiece casi a hervir.

. Añadimos entonces el licor de bellota y mezclamos bien.

. Para el buttercream mezclamos el azúcar glacé con la mantequilla. Debe estar a temperatura ambiente. Batimos bien hasta que la mezcla blanquee, normalmente al cabo de 5 minutos.

. Añadimos el cacao y seguimos batiendo.

. Llenamos una manga pastelera con una boquilla 2D de Wilton y decoramos los cupcakes.
. Para decorar corte con un cortador de hoja de acebo un poco de fondant.

.Servimos en frío. No hace falta meter en la nevera.Y si lo hacemos sacamos los cupcakes
unos minutos antes de comer.

     

Espero os animéis hacerlos porque están para chuparse los dedos!!.