Tarta Red Velvet Navideña

Hola muy buenas a todos:

¿Cómo van las fiestas navideñas? Yo muy tranquilas, pues estoy aprovechando estos días para descansar un poco y disfrutar de la familia. Aunque este año me ha faltado mi hermanita, la pobre se nos lesiono y no pudo venir a pasar estas fiestas con nosotros.

A parte no he parado de hacer cositas para estos días, y aún sigo liada con lo que quiero preparar para la noche de fin de año.

Quiero agradecer y dar las gracias a todos los que me animaron a crear el blog,a los que me siguen, sin vosotros esto no sería posible.
Espero poder aprender más y poder seguir compartiendo con vosotros todo lo que hago.

Y nada desearos una dulce y feliz salida y entrada de año. ¡¡¡¡ Feliz 2015!!!

Para aquellos que no sepan que hacer de postre para mañana os traigo la receta de la"tarta red velvet navideña" que hice para la cena de Nochebuena.
No quedaron ni las migas, así que os animo a hacerla!! Es muy fácil, esta buenísima y vamos que acertáis fijo.

La receta es del libro de "Objetivo tarta perfecta" de Alma Obregon.

Ingredientes:

. Para tres moldes de 18 cm o 20 de cm.

-120 ml de aceite oliva suave
-320 gr de azúcar
-2 huevos
-2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar
-1 cucharadita de colorante en pasta rojo
-3 cucharaditas de extracto de vainilla
-250 ml de leche
-2 cucharaditas de zumo limón
-300 gr de harina
-1 cucharadita de bicarbonato de soda
-2 cucharaditas de vinagre blanco

Nota: Cucharada = 15 ml     Cucharadita= 5 ml

Elaboración:

-Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos y enharinamos los moldes.
-Ponemos la leche en un vaso, añadimos el zumo del limón y dejamos reposar unos 8 minutos.
-A parte, tamizamos la harina con el cacao.

-Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con el cacao, alternándola con la leche.
-Mezclamos en un vasito el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla.
-Cuando sea homogénea, agregamos el colorante rojo y extracto de vainilla. Así podemos ajustar la cantidad para lograr la intensidad deseada.

-Repartimos la masa en los moldes (en este caso yo use 2 moldes de 20 cm) y horneamos 25-30 minutos  o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio.
-Desmoldamos cuando el molde este templado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
-Y una vez frío montamos la tarta.

Para el relleno y decoración:

- 2 porciones de crema de queso.

Ingredientes:

-125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-300 gr de azúcar superfino
-125 gr de queso cremoso (no light)
-3 cucharadas de leche (opcional)

Elaboración:

-Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla  a velocidad máxima hasta que se integre.
-Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche. (Yo no se le puse).
-Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja, y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.
Ha de conservarse en frío.

Espero os guste, ahora os pongo otra de como queda al cortarla.

Pues lo dicho, que paséis feliz Noche. Y feliz año nuevo 2015!!!

Tarta de Peppa Pig

Esta semana fue el cumpleaños de una niña muy especial para mí. Era su segundo cumpleaños!! Y como no hay nada más gratificante que sacar una sonrisa a un niño, y verle feliz, me puse a preparar todo para hacerla una tarta de sus dibujos favoritos, Peppa Pig.
Le hice un bizcocho de chocolate, y buttercream de vainilla teñida de azul, para simular el cielo, ya que hice a Peppa Pig de hada.

Me llene de satisfacción al verla la carita de asombro, diciendo Peppa Pig. Y la gente felicitándome por lo rica que estaba. Me alegro muchísimo verla así tan contenta y sorprendida. Y espero poder hacerlo muchos años más.

Espero os guste!!.

Galletas decoradas con papel azúcar

Bueno ya estoy aquí de nuevo después de días sin aparecer por aquí. Y la verdad es que últimamente entre preparar galletas de navidad, tartas de cumpleaños y demás no he tenido tiempo.
Hoy quiero enseñaros una receta de galletas de mantequilla básica que ya no cambio. Se pueden decorar con glasa, chocolate, con fondant, papel azúcar,o simplemente espolvorear con azúcar.
Esta vez pensando en las navidades y que tenía comprado las impresiones de papel de azúcar de Fotopastel, las hice decoradas con fondant y papel de azúcar.
La receta de las galletas de mantequilla es del libro de Alma Obregón (Objetivo: galleta perfecta).

Pues vamos con la receta:

Ingredientes:

- 250 gr  de mantequilla fría, cortada en trocitos.
- 250 gr de azúcar blanco
- 1 huevo M
- 500 gr harina
-2 cucharaditas de vainilla en pasta (Yo use esencia vainilla)
-Azúcar vanillado (en estas no la incorpore).

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa.
Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.
Tamizamos la harina y la añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima.

Estiramos la masa entre dos papeles de horno, hasta lograr un grosor uniforme. Refrigeramos durante 10-15 minutos, hasta que este bien firme. A continuación, cortamos la masa usando los cortadores elegidos, yo he usado unos de blonda y lisos.
Precalentamos el horno a 180 ºC , con calor arriba y abajo.Una vez cortadas las galletas, las trasladamos a la bandeja de horno y refrigeramos durante media hora. (Alma en esta receta ahora incorporaría azúcar vainillado),pero como yo iba a decorar con fondant y papel de azúcar no incorpore.
A continuación las horneamos 10-12 minutos a 180º C, o hasta que empiecen a dorarse los bordes.

Tras el horneado las dejaremos enfriar en la bandeja hasta que estén templadas (si intentáis moverlas
en caliente se romperán), y después, por completo sobre una rejilla.

Para decorar use fondant de colores rojo y verde. Y  papel de azúcar con motivos navideños.

. Para la forma de la galleta use un cortador redondo liso. Y para la decoración de fondant un cortador de blonda. Después con una esteca de modelado hice los puntitos de alrededor de la blonda del fondant.
El fondant le pegue a la galleta con un poco de sirope de maíz. Y luego a continuación el papel de azúcar de igual manera.

Quedan muy chulas para regalar o adornar el árbol de navidad. A las personas que he regalado alguna de estas, han coincidido en que les daba pena comérselas. Y las que decidieron comérselas, que están buenísimas.

Espero os  haya gustado y os animéis hacerlas.
Buenas noches.

Galletas de Jengibre

Buenas amigos, como falta poco para las navidades, hoy os traigo unas deliciosas y sencillas galletas de jengibre, muy típicas en navidad.
La receta la vi en un vídeo que publico "Azúcar con amor" en su canal de you tube.

Pues vamos a por la receta:

Ingredientes:

- 125 gr mantequilla sin sal
- 1 Huevo L
- 125 gr azúcar moreno
- 150 gr melaza o miel de caña
- 400 gr de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (equivale a 2,5 ml ó 1/2 tsp)
- 1/2 cucharadita de sal ( equivale a 2,5 ml ó 1/2 tsp)
- 1 cucharadita de canela ( equivale a 5 ml ó 1 tsp)
- 1 cucharadita y media jengibre en polvo ( equivale a 7,5 ml ó 1 y 1/2 tsp)

Preparación:

- Poner en nuestra batidora eléctrica la mantequilla y batir con la pala.
- Añadir el azúcar.
- Añadir el huevo
-Añadir la cucharadita de nuez moscada, sal, canela, y el jengibre.
-Batir y añadir poco a poco  la melaza.
-Ahora añadimos la mitad de la harina.
-Sacamos la masa de nuestra  batidora /amasadora y ponemos la masa encima de una alfombrilla para hornear galletas.
-Añadimos la otra mitad de la harina.
-Amasamos hasta que este bien mezclado.
-Hacer una bola con la masa.
-Estirar la masa entre medias de dos papeles de horno, para que sea más fácil el estirado.
-Introducir la masa estirada entre los dos papeles de horno encima de una bandeja a la nevera, durante al menos 4 horas.
-Una vez haya pasado el tiempo de refrigeración, sacamos nuestra masa y procedemos a cortar las galletas con los cortadores que hayamos elegido.
-Con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo.
-Meter las galletas en el horno unos 13 minutos.
-Sacar y dejar enfriar en una rejilla. Una vez estén frías se pueden decorar con glasa.
Yo las deje sin decorar a excepción de algunas que las rellene con mermelada.

Espero os animéis hacerlas!!
Están muy ricas, y os sirven también para decorar vuestro árbol de navidad.

Fotos y experiencia en el curso de repostería creativa

Muy buenas amigos, han sido muchos los días que llevo sin  publicaros nada. No  me he olvidado de vosotros, solo que estado liada haciendo un curso de repostería creativa. En dicho curso he aprendido a hacer distintos tipos de bizcochos para tartas, rellenos, coberturas, y como cortar, rellenar, cubrir y forrar tartas con fondant.
El curso, le vi por casualidad en una notificación de las páginas que sigo en facebook. Me apunte y desde luego os le recomiendo, me ha encantado. El curso le hice on-line ,dicho curso le da Jaqueline de (Jaque´s cakes). Una persona encantadora,atenta. Cualquier duda que tuve me la soluciono al momento. 
Pues bien, al terminar el curso y mandar las fotos de mi trabajo me mandaron mi diploma. Ya le tengo conmigo!!. Que ilusión!!
Han sido días de trabajo, nervios, pero ha merecido la pena. A continuación os pongo fotos de mi trabajo. Espero opinéis y os guste.

En la primera foto la tarta ya terminada. En la superior derecha el corte. Y en la de la parte inferior derecha yo en plena faena: dando el ganache de pre-cobertura (me ha encantado como queda en la tarta ,y la finalidad quedar unos bordes perfectos en la tarta antes de forrar con fondant. Y hacer que la tarta sea más sólida y aguante mejor el fondant.

Otra foto de la tarta en el pedestal que me toco en un sorteo.

Por último decir que, con este curso he aprendido nuevas técnicas, he mejorado en otras, he perdido el miedo a otras, en fin que he disfrutado mucho. Tanto que no va a ser el último, ya estoy pensando cuál va a ser el próximo.

Bueno, espero os haya gustado y me comentéis. También he estado liada buscando cosas que hice otros años por navidad para daros ideas para estas fiestas que vienen. Pronto otra receta navideña!!

Buenas noches !!


  

Cupcakes de Jengibre

Buenas noches, amigos. Hoy os traigo unos cupcakes de jengibre, ya pensando en los sabores navideños.
Esta receta que os traigo hoy es de Lara Hernández, de su libro pasión por las cupcakes.

La receta es la siguiente:

Ingredientes para la masa:

- 150 gr de mantequilla
- 150 gr azúcar moreno
- 3 huevos
- 150 gr harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de Jengibre
- 1/2 cucharadita de canela
- Un pellizco de nuez moscada
- 1 cucharadita de leche

Elaboración:

. Precalentamos el horno a 180 º C y preparamos una bandeja de cupcakes con sus correspondientes cápsulas.
.Batimos la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos y , a continuación, vamos añadiendo los huevos, de uno en uno.
.Tamizamos la harina con la levadura, el jengibre, la canela y la nuez moscada, y vamos añadiendo a la masa en tres partes, alternando con la leche.
.Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos durante 25 minutos.

Ingredientes para la buttercream:

- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de canela.

Elaboración de la buttercream:

.Para preparar la crema, batimos la mantequilla junto con el azúcar glas tamizado y la canela a velocidad alta durante al menos 5 minutos.

Estos los hice las navidades pasadas y la verdad gustaron bastante.
Buenas noches y buen fin de semana!!.

Cupcakes de chicle

Muy buenas, amigos. Perdonad la tardanza, pero este fin de semana no he parado ni un segundo.
Aprovechando que el sábado  hizo mal tiempo, y no me pude resistir de encender el horno. Y pensando que tenía un bote de pasta de chicle Home Chef sin abrir y tenía unas ganas locas de probarlo, me puse a pensar que receta podía hacer. Y bien, dije unos cupcakes de chicle. Así que cogí móvil, busque recetas de cupcakes de chicle y elegí una que publica Lara Hernández ( Bakemania). Me puse manos a la obra, pese ingredientes y me puse hacerlos.

Pues vamos con la receta:

Para la masa:

Ingredientes:

-125 ml de buttermilk (ó125 ml de leche mezclada con 1 cucharadita de vinagre blanco).
-190 gr de harina
-1 cucharadita generosa de levadura
-1/2 cucharadita de sal
-2 huevos
-150 grs azúcar
-3 cucharaditas de pasta de chicle Home Chef.
-125 ml aceite oliva (yo use suave).

Elaboración:

-Comenzamos precalentando el horno 160º C y preparando un par de bandejas de cupcakes con sus
correspondientes cápsulas ( a mi me salieron 14 unidades, pero los papelillos eran  más pequeños de lo normal).

-En un recipiente tamizamos la harina junto con levadura y la sal. Reservamos.
-En un recipiente de una batidora eléctrica colocamos los huevos con el azúcar y batimos durante un par de minutos.

-A continuación añadimos el aceite y la pasta de chicle, y continuamos batiendo hasta que los ingredientes se hayan incorporado bien.

-Por último, añadimos la mitad de la harina, mezclamos, y añadimos también la mitad del buttermilk.
Repetimos este paso hasta haber incorporado la totalidad de ambos ingredientes.

-Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 25 minutos.

-Cuando estén listas, las dejamos reposar en la propia bandeja un par de minutos y a continuación las transferimos a una rejilla para permitir que se enfríen por completo.

Yo los hice el sábado noche para decorar el domingo por la mañana.

Y la crema que quería haber echo en un primer momento, era un SMB,que es la que tengo que hacer para la tarta del curso. No la he echo nunca y la tenía un poco de miedo, pues dicen que al echar la mantequilla al merengue, en muchas ocasiones se corta la crema. Pero antes de hacerla quería practicar. Me puse hacerla y hasta el merengue bien, ahora llega el paso de echar la mantequilla y aquello no cogía cuerpo. La crema quedaba cada vez más líquida. Escribo a la tutora del curso y me dice, has probado a echar un poco más. No, pues mira a ver. La digo un seg que pruebo, aquello seguía igual. Y ya me dice, estas usando mantequilla verdad? Y digo no, margarina. Pues lo siento pero para esta crema no te vale. Vaya chasco. Pero de todo se aprende, ya no vuelvo a caer en ese error.
Y dije, pues ahora tengo que hacer otra crema para decorar los cupcakes, y me acorde de una buttercream de Alma Obregón (Objetivo cupcakes perfecto), y  esa me quedó genial.
La receta es la siguiente:

Ingredientes.

-250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-250 gr de icing sugar ( en su defecto yo use azúcar glas)
-1 cucharadita y media de pasta de chicle home chef

Elaboración.

-Tamizamos el azúcar glas y colocamos en un bol junto con la mantequilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto.
-Después subimos la velocidad y batimos al menos 5 minutos a velocidad medio- alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
-Añadimos la pasta de chicle y batimos hasta que se integre.
-Decoramos los cupcakes ya fríos, usando la boquilla 1 M de Wilton.

Os invito a probarla, a mi me han encantado. Están buenísimos!! Y no quiero imaginar si le dais uno a los peques de la casa.

Ahora si  me despido, buenas noches!!
Espero os hayan gustado!!.